Hoy en día, es difícil acceder a los productos en general, pero más a los distintos cortes de carne que se encuentran en carnicerías y supermercados por su precio costoso. Sin embargo, se pueden buscar alternativas más accesibles, como este corte que se caracteriza por ser tierno, jugoso y muy rendidor para degustar con todo tipo de guarnición y hasta hacer a la cerveza, un tipo de cocción que ablanda aún más la carne.

Si bien muchos siguen eligiendo los cortes más populares, este se destaca por su delicioso sabor y su precio económico, en comparación con otros más caros como la palomita o el vacío. Se puede hacer al horno o a la parrilla, pero resalta al hacerlo en la cacerola, sumergido en algún líquido como cerveza o vino para que salga tiernísimo.

Actualmente, se puede encontrar a $5.700 en los comercios de barrio, aunque su valor disminuye a través de una imperdible promoción de Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia. Mirá en cuánto queda y cómo acceder.

Se trata del pechito de cerdo, una pieza que proviene de la zona del pecho, justo debajo de las costillas. Es una carne jugosa y tierna, que contiene algo de grasa, lo que le da un sabor característico y delicioso cuando se cocina.

El pechito de cerdo es muy popular en varias cocinas, sobre todo en la mexicana y en otras de América Latina. Es tan delicioso como versátil, ya que se utiliza en platos que requieren cocción lenta para que la carne se vuelva suave y sabrosa.

Comúnmente, el pechito de cerdo se prepara de a la parrilla, sazonada con sal, pimienta, ajo y hierbas. En ese caso, es necesario dejar que se haga lentamente sobre las brasas, para que la carne quede bien dorada por fuera pero jugosa por dentro.

Por otro lado, muchos prefieren hacerlo a la olla con ingredientes como cebolla, ajo, verdeo, morrón y variedad de especias. Esto permite que la carne se impregne bien de los sabores y quede muy tierna. Mientras que, la forma más usual de prepararlo es al horno envuelto en papel aluminio. Ambas opciones sirven para comer en fajitas, como relleno de empanadas o con arroz blanco.

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En caso de aprovechar el descuento, el kilo de pechito de cerdo quedaría al valor aproximado de $3.420, una opción súper económica y rendidora para hacer varios platos.

1. Cortar el pechito de cerdo en piezas adecuadas para que entren bien en la olla.

2. Calentar un poco de aceite en una olla y dorar las piezas de pechito de cerdo por ambos lados, hasta que estén bien doradas.

3. Agregar por encima sal, pimienta, azúcar negra, miel, cerveza, aceto, jengibre, jugo de naranja y ralladura de naranja, y ajo machacado. Luego, agua suficiente para cubrir la carne.

4. Tapar la olla y cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir.

5. Reducir el fuego a medio y cocinar por aproximadamente 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas de carne.

6. Una vez que la carne esté cocida, retirar las piezas de cerdo de la olla.

7. Cocinar la salsa restante a fuego lento, hasta que espese y tenga una consistencia brillante.

8. Servir el pechito de cerdo con la salsa reducida y los acompañamientos preparados.