Hoy en día, conseguir carne a un costo accesible es todo un desafío, sobre todo si se quiere hacer un rico asado el fin de semana. Sin embargo, existe una alternativa económica a los típicos cortes como el vacío o la entraña, que se destaca por quedar muy sabroso a la parrilla y por ser una gran opción para hacer sanguchitos. Posee un precio promedio de $4.900 el kilo.

Este corte de carne “parrillero” es uno de los más pedidos por los compradores en la actualidad, ya que es notablemente más barato que las piezas más nobles, a las que no tiene nada que envidiar. Quienes disfrutan de una buena carne a la parrilla, eligen este corte por salir bien tierno y lleno de sabor, pero además, porque por medio de una promoción se puede conseguir en descuento.

Mirá cómo se llama esta pieza de carne, cómo comprarla a menor precio mediante la aplicación Cuenta DNI y a cuánto queda el kilo.

Carne barata: cuál es el corte ideal para hacer a la parrilla y comer en sanguchitos

Se trata de la marucha, un corte de carne de vaca que, en Argentina, también se conoce como “aguja”. Proviene de la zona del hombro del animal, específicamente de la parte delantera del costillar, y por esa razón, se caracteriza por tener una buena cantidad de tejido conectivo, lo que lo hace ideal para recetas de larga cocción como guisos, estofados y pucheros, donde se aprecia más su textura tierna.

Este corte es muy elegido entre los compradores por ser barato, jugoso y tener un sabor intenso que se disfruta más a las brasas. Debido a la cantidad de colágeno que contiene, al ser cocinado a fuego bajo, este se distribuye y da como resultado una carne muy tierna. 

En ese sentido, es una alternativa ideal para hacer sánguches, o bien para comer al plato junto a cualquier tipo de guarnición, ya sea ensalada fría, puré o vegetales a la parrilla. También sirve para comer en brochetas y como relleno de empanadas, en caso de que haya sobrado una gran cantidad.

Si bien el kilo de marucha ronda los $8.300 actualmente, en supermercados y carnicerías, la billetera digital Cuenta DNI permite conseguirlo a un precio mucho más barato. Esto es posible por medio del 40% de ahorro en ferias, mercados y eventos bonaerenses todos los días, donde algunos puestos ofrecen carne de buenísima calidad.

En caso de tener la aplicación descargada y abonar a través del código QR, o bien, con la función “Link de pago”, el valor de la marucha disminuye hacia los $4.980 aproximadamente, en puestos adheridos a la billetera del Banco Provincia.

Receta de marucha a la parrilla: así se prepara, con 3 tips para que quede más sabrosa Ingredientes 1 kilo de marucha. Sal gruesa. Pimienta. Ajo en polvo. Pan de tipo baguette o de campo. Salsa chimichurri o criolla. Instrucciones Limpiar la marucha del exceso de grasa. Igualmente, dejarle algo de grasa para que no se reseque al asarse. Colocá la carne en una fuente y aplicá por encima sal gruesa de manera generosa. Agregá también un poco de pimienta al gusto, junto a un poco de ajo en polvo.  Si tenés tiempo, dejá que la carne repose con la sal durante unos 15-30 minutos antes de ponerla en la parrilla.
El primer consejo es dejar marinando en chimichurri la carne un rato antes. Prepará la parrilla con carbón o leña. Asegurate de que las brasas estén bien formadas y tengan un calor moderado. Untar la carne con un poco de aceite, preferentemente de oliva, para dar un toque extra de sabor. Colocá la carne en la parrilla. Cociná durante unos 15-20 minutos por cada lado. Si la carne tiene hueso, podés cocinarla un poco más para asegurarte de que se ablanden y absorban los sabores. Mientras la carne se cocina, cortá el pan en trozos adecuados para el sánguche. Si preferís, podés tostar ligeramente el pan en la parrilla para darle un toque crujiente. El segundo consejo es cortar la marucha en tiras finitas antes de colocarla entre los panes. Esto ayudará a que la carne esté más tierna al comerla. El tercer tip es agregar chimichurri y salsa criolla, una en cada rodaja de pan. ¡Y listo!