En el mundo hay recetas para todos los gustos y presupuestos, pero muchas de ellas aún son un completo misterio. De hecho, recientemente trascendió el Pan de Mono, una popular preparación estadunidense que le dio una vuelta de rosca al clásico panificado.

Lo característico del “Monkey Bread” es que se va formando con bolitas de masa que están rebozadas en una riquísima salsa de manteca, canela y azúcar glasé o impalpable, lo que le da ese aspecto característico y ese toque tan delicioso. 

A pesar de su impactante nombre, se presenta como una alternativa realmente deliciosa que merece la pena aprender y así agregarlo en la merienda de la tarde. Además, gracias a la interesante forma que cobra en la cocción, se despegan fácilmente en unidades individuales y se propone como una opción ideal para los más chicos de la casa. 

Los ingredientes necesarios para el Pan de Mono Base del pan:  420 gramos de harina de leudante. 250 gramos de leche entera. 5 gramos de levadura de panadería seca o 15 gramos de levadura fresca.  45 gramos de azúcar.  1/2 cucharadita de sal.  75 gramos de manteca.  Opcional decoración: Cobertura de canela 200 gramos de azúcar. 100 gramos de manteca.  2 cucharadas de canela molida.  Pan de Mono: receta sencilla con pasos conocidos

1- Para empezar, ponemos la harina leudante con la leche entera, la levadura de panadería, el azúcar y la sal. Mezclamos bien hasta que quede una única “pasta” y dejamos que los ingredientes fermenten por unos 10 minutos (aproximadamente). 

2- Cuando hayan pasado los minutos, preparamos la masa en sí. Para este punto, sobre una mesada o fuente, vamos a poner la harina en forma de corona y añadimos la mitad de la mezcla anterior (leche, azúcar y levadura). Mezclamos de a poco para que no queden grumos.

3- Luego, agregamos el huevo y la otra mitad de la leche. Mezclamos bien y ponemos en el centro la manteca tipo pomada, es decir, derretida a temperatura ambiente.  Seguimos mezclando hasta integrar bien y conformar una única masa.

4- Empezamos a amasar con las manos por al menos 5 minutos. Acto seguido, colocamos dentro de un bol y dejaremos reposar por otros 10 minutos antes de proceder con la última fase del amasado final. Después de que levó su tamaño, volvemos a amasar por otros cinco minutos. En este punto verás que la masa se pondrá más lisa.

5- Después extendemos la masa sobre una mesada y cortamos cuadrados de unos 30 x 30 cm aproximadamente. Cuando tengamos todas las unidades, hacemos bolitas. Vamos depositando cada una de ellas dentro de un molde rociado con spray de aceite o enmantecado. 

6- Opcional, hacemos una mezcla con la manteca, el azúcar y la canela. Rebozamos los panes para darle un toque diferente. Cubrimos con film transparente y dejamos que fermente de nuevo. 

7- Finalmente, mandamos a cocinar al horno, precalentado a 180 grados, durante 30 o 35 minutos. Pasado el tiempo establecido, sacamos de fuego y desmoldamos. Dejamos enfriar antes de probar, aunque esto será difícil, porque tiene un olor extraordinario.