Seguro te pasó de quedarte sin ideas en la cocina, de repetir siempre las mismas recetas y sentir que ya nada te sorprende. Los domingos se suele comer pasta o asado, por lo que el Manti, un clásico de la gastronomía turca, aparece como una opción distinta y tentadora para deleitar paladares. 

Estos pequeños paquetitos de masa, similares a los raviolitos, rellenos con carne y especias, se sirven con una salsa agridulce de yogur y condimentos, logrando un contraste de sabores increíble. Son delicados, sabrosos y tienen ese toque casero que los hace especiales, perfectos para una comida diferente y con mucho carácter.

Cómo preparar los “Manti”, la pasta turca que te salva en cualquier momento

El Manti tiene una larga historia y está presente en distintos países de Medio Oriente y Asia Central, aunque en Turquía se convirtió en una de las recetas más populares. Tradicionalmente, se servía en reuniones familiares y fiestas, y con el tiempo se ganó la fama de ser un plato que representa hospitalidad y tradición, conquistando mesas en todo el mundo.

Ingredientes: 300 gramos de carne picada  1 cebolla mediana 1 huevo 250 gramos de harina 1 pizca de sal 50 ml de agua 100 gramos de yogur natural 30 gramos de manteca 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta al gusto Paso a paso: 

-Para hacer la masa, colocá la harina en un bol, agregá una pizca de sal y el huevo. Empezá a mezclar mientras vas incorporando el agua poco a poco hasta formar una masa lisa y flexible. Amasá durante unos minutos y dejá reposar cubierta con un paño húmedo mientras preparás el relleno. 

-Para el relleno, mezclá la carne con la cebolla picada, sal, pimienta y, si querés, un toque de especias al gusto. Juntá todo hasta que quede homogéneo.

-Extendé la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede muy fina, casi translúcida. Cortá pequeños cuadrados de unos 4 cm de lado. Colocá un poco de relleno en el centro de cada cuadrado y cerralos formando pequeños paquetitos de tres o cuatro puntas, presionando bien los bordes para que no se abran al cocinarse.

-Herví agua con una pizca de sal en una olla grande. Cociná los Manti durante 7 a 10 minutos hasta que la masa esté cocida y el relleno caliente. Mientras tanto, calentá la manteca en una sartén y agregá el pimentón, cuidando que no se queme. Escurrí la pasta y colocala en platos, luego cubrilos con el yogur, vertiendo encima la mezcla de manteca. Servilos de inmediato y a disfrutar.