En el último mes la harina tuvo una suba de precios que repercutió en el valor final de los productos panificados como el pan y las facturas. Estas últimas son una de las delicias elegidas para desayunar con mates un domingo a la mañana o acompañar el café de camino al trabajo en la semana. 

En Argentina las facturas son unas masas horneadas o fritas, cubiertas con dulces y azúcares, como el membrillo, la crema pastelera o el tan adorado dulce de leche. Estas fueron introducidas a la cocina local con la llegada de las olas inmigratorias provenientes de Europa en el siglo XIX. 

De a poco se fueron extendiendo en todo el territorio y son una clásico de las panaderías, aunque también se volvieron una de las opciones caseras para hacer en casa y darle un toque personal. Por ello, tomá nota de algunas de las siguientes recetas para hacer facturas fáciles y date un gusto antes de que termine la semana.

 

 

 

Ingredientes para el amasijo 250 cc de leche 150 gramos de azúcar Extracto de vainilla, cantidad necesaria 30 gramos de levadura 15 gramos de miel 10 gramos de sal Ingredientes para el empaste 200 gramos de manteca 25 gramos de harina Ingredientes para el relleno Crema pastelera Frutas a elección Dulce de leche Dulce de membrillo Preparación

1. En un recipiente mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la leche, la miel y la esencia de vainilla. Amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar media hora.

2. Mientras tanto, en un bowl mezclar la manteca, la harina, darle forma de rectángulo y dejarlo reposar en la heladera.

3. Estirar la masa del punto 1 (amasijo) y en medio poner la preparación del punto 2 (empaste). Cerrar, estirar y volver a cerrar. Repetir este último paso cuatro veces.

4. Poner la masa a enfriar durante tres horas. Pasado el tiempo, estirar y dejarle medio centímetro de espesor. Cortar en tiras y esas mismas después en forma de triángulo.

5. Dejar enfriar unos 20 minutos. Después dar la forma que se quiera y rellenar o decorar con los ingredientes deseados.

 

 

 

Receta de medialunas saladas de jamón y queso

Con esta receta de Paulina Cocina podés hacer unas medialunas saladas en pocos pasos.

Ingredientes 40 gramos de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 350 gramos de harina 0000 150 cc de leche 2 huevos 1 cucharada de aceite neutro 1 cucharadita de esencia de vainilla ralladura de limón

 

Preparación

1. En un bowl poner la harina y hacerle un huequito en el medio. Poner allí la azúcar, 1 huevo, la leche y el aceite neutro. Unir todos los ingredientes, arrastrando la harina desde afuera hacia adentro. Sumar esencia de vainillia y la ralladura de limón. Incorporar el fermento de levadura (hecho previamente con leche tibia, una cucharadita de azúcar y una de harina 0000). Amasar hasta formar un bollo y dejar reposar durante una hora.

2. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, estirarla y cortarla en dos tiras que luego se cortarán en triángulos. Agarrar los triángulos, enroscarlos y darles forma de medialuna. Cuando estén todas las medialunas, dejarlas reposar hasta que incrementen su volumen.

3. Pintarlas y llevarlas al horno precalentado a 180 grados. Dejar cocinar hasta que estén doradas. Cuando estén frías, cortar al medio y rellenar con queso y jamón.