La cena para recibir el Año Nuevo 2022 tuvo como protagonista a los platos más deliciosos, como el vitel toné, los piononos rellenos, el matambre arrollado, la ensalada rusa, los huevos y tomates rellenos, el infaltable asado, entre otros. Luego de una gran variedad de comidas es apropiado retomar de a poco la alimentación habitual y "desintoxicar" el cuerpo. 

Es común que después de los festejos al otro día se coman las sobras de la noche anterior, pero para quienes tienen ganas de degustar algo nuevo pueden probar con otras opciones como ensaladas saludables, fáciles y rápidas, verduras en versión tarta o rellena y por qué no unas deliciosas hamburguesas caseras.

 

 

 

Ensalada de lentejas Ingredientes Una taza de lentejas cocidas 1 huevo duro 1 zanahoria rallada 1/2 tomate sin cáscara y semillas 100 gramos de queso de máquina cortada en cubitos Limón, sal y aceite para condimentar Preparación

En un bowl colocar la taza de lentejas y mezclar con la zanahoria. Sumar el huevo duro picado, los tomates en cubitos (sin cáscara y semillas) y el queso de máquina. Unir todos los ingredientes y condimentar. 

 

Tarta de zapallitos Ingredientes 6 zapallitos 1 cebolla 1/2 morrón rojo 1 cebolla de verdeo 3 huevos 100 gramos de queso fresco o mozzarella Masa para tarta (puede ser integral) Sal y condimentos a gusto. Preparación

En una sartén con un poco de aceite poner a saltear las verduras durante unos minutos, retirar el exceso de agua de los zapallitos y dejar enfriar. En un bowl batir tres huevos, añadir sal, condimentos a gusto y las verduras salteadas. Colocar el relleno en la masa de tartas y añadir el queso en tiritas por encima. Llevar al horno precalentado a 180 grados y dejar cocinar 30 minutos.

 

 

Ensalada de atún Ingredientes Una lata de atún 1 huevo duro 1/2 palta cortada en rodajas Semillas de girasol, chía u otra a elección 6 tomates cherry Arroz (opcional) Limón, sal y aceite Preparación

En un recipiente apto para ensaladas colocar el atún, el huevo picado, la media palta y los tomates cherry (cortados al medio o enteros), unir todo. Se puede sumar arroz, pero esto queda a gusto de cada cocinera y cocinero. Incorporar la palta cortada en rodajas, condimentar y servir. Es recomendable dejar enfriar esta ensalada para que esté bien fresca.

 

 

Receta de hamburguesas caseras Ingredientes Un kilo de carne picada 1/2 cebolla 1/2 zanahoria 1/2 morrón rojo Perejil, cantidad necesaria Pan rallado o avena 1 huevos Condimentos a gusto Preparación

Poner a sofreír la cebolla y el morrón rojo, reservar. En un bowl colocar la carne, las verduras sofritas, la zanahoria rallada, el perejil, los condimentos y un huevo crudo. Unir todo los ingredientes con la mano y sumar un poco de pan rallado o avena. Tomar la carne entre las manos, darle forma de albóndiga y aplastar con la mano. Llevar al freezer por media hora hasta que queden firmes. 

Pasado el tiempo se pueden cocinar y acompañar con una ensalada de verduras o legumbres a elección.

 

 

Zapallitos rellenos Ingredientes 6 zapallitos verdes 1 cebolla 1/2 morrón rojo Carne picada (cantidad necesaria) Queso rallado Condimentos a gusto Sal y pimienta Preparación

1. Cortarle unas tapitas a los zapallitos y ahuercarlos, reservar la pulpa. Colocarlos en una bandeja, rociarlos con aceite y llevarlos al horno de 10 a 15 minutos. 

2. Mientras tanto, cortar la cebolla y el morrón en cubitos pequeños. Sofritarlos en una sartén grande u olla, sumar la carne picada, un poco de pulpa de los zapallitos, los condimentos y salpimentar. Cocinar aproximadamente 20 minutos. 

3. Rellenar los zapallitos y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno y dejar gratinar por 10 minutos.

 

 

Recetas con repollo blanco: rollitos rellenos con pollo Ingredientes Un repollo blanco entero Una pechuga de pollo 1 diente ajo 1/2 cebolla Perejil 1/2 morrón verde 1 tomate Sal y pimienta Preparación

En una sartén poner a cocinar las pechugas de pollo cortada en tiritas, sumar el diente de ajo, la cebolla y el morrón en cubitos, salpimentar y reservar. Separar algunas hojas de repollo (deben estar limpias y sanitizadas correctamente), colocar el relleno preparado, sumar el tomate en cubitos y espolvorear con perejil picado. Se puede servir como plato frío o caliente.