Cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, esta fecha se conmemora desde el 2004, fue creada por el doctor Bill Gallagher y es impulsada por la Asociación Mundial Culinaria (WACS) con el objetivo de homenajear a las mujeres y hombres que trabajan en la cocina, quienes se encargan de preparar los platos más deliciosos. 

Desde hace casi 20 años en cada jornada se propone una temática específica. En 2021 la consigna a nivel mundial es "comida sana para el futuro", la cual tiene como idea educar a las niñas y niños en cuanto a la alimentación. En este sentido, no sólo hay que tener en cuenta los sabores del plato, sino también qué ingredientes usamos y cuáles son los efectos que estos pueden tener en el organismo. 

 

 

 

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una alimentación saludable "ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer".

Una de las recomendaciones de la OMS es incoporar a  nuestros platos el consumo de frutas y verduras. Por tal motivo, te brindamos tres recetas infalibles para transformar los vegetales y romperla en la cocina. 

Receta con zapallitos

Para celebrar este día tan importante para la gastronomía podés animarte a hacer unos deliciosos zapallitos rellenos. Los ingredientes pueden variar. 

Ingredientes

• 6 zapallitos verdes
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• Carne picada (cantidad necesaria)
• Queso rallado
• Condimentos a gusto
• Sal y pimienta

 

 

 

Preparación 

Lo primero que vamos a hacer es cortarles unas tapitas a los zapallitos y ahuercarlos, reservar la pulpa. Los colocamos en una bandeja, los rociamos con aceite y los llevamos al horno de 10 a 15 minutos. 

Mientras tanto, cortamos la cebolla y el morrón en cubitos pequeños. Los sofritamos en una sartén un olla. A eso le sumamos la carne picada, un poco de pulpa de los zapallitos, los condimentos y salpimentamos. Cocinar aproximadamente 20 minutos. 

Rellenas los zapallitos y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno y dejar gratinar por 10 minutos. 

 

 

Receta con berenjena

Una segunda opción para el cocinero o cocinera de la casa es hacer una deliciosa tortilla de berenjenas. 

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación 

Primero cortamos las berenjenas en rodajas, les ponemos sal y las dejamos escurrir unos 20 minutos, en este paso podés sacarle la cáscara si querés. 

Cortar la cebolla y el morrón en cuadraditos, las sofritamos, sumamos la berenjena y cocinamos hasta que la cebolla se transpartente. Dejamos enfriar unos minutos. También picamos el perejil (cantidad necesaria). 

En un bowl colocamos los huevos y todos los ingredientes. Salpimentar. Ponemos la mezcla en una sartén y cocinamos de ambos lados hasta que se dore. 

 

 

Receta con brócoli

La última receta para reversionar tus verduras y hacer algo delicioso es el brócoli gratinado, con esta receta de Paulina Cocina podés conquistar a los más pequeños de la casa. 

Ingredientes

• 1 brócoli
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina
• Manteca
• Un chorro de leche
• Un trozo grande de queso fresco
• 1 cucharada de pan rallado

 

 

 

Preparación

Vas a poner a hervir el brócoli cortado en arbolitos. Dejar de 5 a 7 minutos hasta que tome ese color fluorescente. Escurrilo y reservalo. 

En una sartén vas a saltear el ajo, la manteca y el brócoli durante unos minutos hasta que tome sabor. Añadir la harina y mover a fuego medio hasta que se pegue al brócoli. 

Sumar la leche e ir mezclando, hasta que se forme una especia de "salsa blanca". Apagar. 

Pasar la preparación a una fuente de horno, tirar por encima el queso fresco en pedazos. Espolvorear con el pan rallado. 

Dejar en el horno o gratinador hasta que la superficie esté dorada.