La merienda es uno de esos momentos del día que piden algo casero, suave y reconfortante. Un buen mate, un café o un té se disfrutan el doble cuando están acompañados por una preparación dulce, tibia y recién hecha.

Dentro de todas las opciones posibles, el roll de dulce de leche se convierte en un infalible: simple, tentador y perfecto para compartir. Si buscás una alternativa igual de rica, podés rellenarlo con crema pastelera, mermelada o chocolate, sin perder la magia de un clásico casero.

Ingredientes para los rolls de dulce de leche 300 g de harina 0000 1 huevo 50 g de manteca derretida 120 ml de leche tibia 50 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 sobre de levadura seca (7 g) Pizca de sal Dulce de leche repostero, cantidad necesaria Azúcar impalpable para decorar (opcional) Preparación paso a paso 1. Activar la levadura En un bowl pequeño, mezclar la leche tibia con una cucharadita de azúcar y la levadura.  Dejar reposar 10 minutos hasta que espume. Esto indica que la levadura está activa. 2. Formar la masa En un bowl grande colocar la harina, el azúcar restante y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, la manteca derretida, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura.  Integrar todo con una cuchara y luego amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y suave. 3. Primer levado Colocar la masa en un bowl ligeramente aceitado, cubrir con un paño o film y dejar reposar 1 hora o hasta que duplique su volumen. 4. Estirar y rellenar Una vez levada, desgasificar la masa y estirarla con palo hasta formar un rectángulo de 1 cm de espesor. Cubrir toda la superficie con una capa generosa de dulce de leche repostero. 5. Enrollar bien firme Empezar a enrollar desde el lado más largo, apretando suavemente para que quede compacto.  Sellar el borde final pellizcando con los dedos. 6. Armar el roll Colocar el rollo con la unión hacia abajo sobre una placa enmantecada o con papel manteca. 7. Segundo levado Cubrir y dejar reposar 30 minutos más. 8. Hornear Llevar a un horno precalentado a 180 °C y cocinar entre 25 y 30 minutos, hasta que esté dorado en la superficie. 9. Decorar (opcional) Una vez frío, espolvorear con azúcar impalpable o agregar más dulce de leche por encima. Tips para que salga perfecto: Usá un relleno firme: el dulce de leche repostero ayuda a que el roll mantenga la forma. No apures el levado: el descanso de la masa es clave para lograr una textura esponjosa. Enrollá bien ajustado: así evitás que el relleno se escape durante la cocción. Controlá el horno: si se dora demasiado rápido, cubrilo con papel aluminio para evitar que se queme. Dejá enfriar antes de cortar: esto ayuda a que el roll quede más prolijo y no se desarme.