Si te sobraron yemas de la rosca de Pascua o simplemente querés algo rico para el mate sin gastar una fortuna, las alpisteras son la solución. Estas masitas tradicionales de Semana Santa se volvieron furor porque llevan solo dos ingredientes principales: yemas de huevo y harina.

Son crocantes, dulces y se hacen en un ratito. No necesitás ser un experto en la cocina para que te salgan bien. Acá te dejamos el paso a paso de este dulce que rinde un montón con muy poca plata.

Ingredientes: lo que tenés en la alacena

Para sacar unas 20 masitas ricas y crocantes necesitás:

Yemas de huevo: 4 unidades.

Harina común: la misma cantidad de gramos que pesen las yemas.

Sabor: un poquito de ralladura de limón y una pizca de anís (opcional).

Almíbar: 100 gramos de azúcar y 100 mililitros de agua para el baño final.

Paso a paso: masitas en 45 minutos

La clave de la alpistera es que la masa quede bien finita. Seguí este orden:

Mezclá todo: batí las yemas con el limón. Agregá la harina y el anís. Uní bien con las manos hasta que tengas una masa que no se pegue pero que esté tierna.

A estirar: poné la masa sobre papel de horno o una mesada enharinada y estirala con el palo de amasar hasta que quede finita como un papel.

Cortá y horneá: cortá la masa en forma de rombos. Llevá al horno a 180 grados (fuego medio) por 10 o 15 minutos hasta que veas las puntas doraditas.

El toque dulce: mientras se enfrían, hacé un almíbar rápido hirviendo agua y azúcar 5 minutos. Bañá las masitas y dejá que sequen para que queden crocantes.

Por qué son el aliado ideal para el bolsillo

En esta Semana Santa de 2026, donde todo está "por las nubes", las alpisteras ganan por goleada. Al no llevar manteca ni leche, el costo es bajísimo. 

Además, como la masa no lleva azúcar (el dulce va solo por fuera), podés controlar cuánto almíbar les ponés para que no empalaguen. Guardalas en una lata o frasco y tenés merienda para todo el fin de semana largo.