C贸mo hacer una deliciosa trenza dulce con crema pastelera: receta infalible para sorprender a todos
Una opci贸n casera, suave y deliciosa que se destaca por su relleno cremoso y textura esponjosa.
La merienda es uno de los momentos m谩s lindos del d铆a, ideal para hacer una pausa y disfrutar algo casero. En ese contexto, la trenza con crema pastelera se convierte en una opci贸n irresistible por su sabor y su textura suave.
Entre las recetas cl谩sicas, esta preparaci贸n destaca por su combinaci贸n perfecta entre masa esponjosa y relleno cremoso. Sin dudas, un acompa帽ante infalible para el mate o el caf茅, y tambi茅n una excelente alternativa para lucirse con algo hecho en casa.
Una trenza con crema pastelera, esponjosa y tentadora, ideal para disfrutar en la merienda.
Ingredientes para la receta de la trenza dulce con crema pastelera
Para la masa
500 gramos de harina 000.100 gramos de az煤car.10 gramos de sal.25 gramos de levadura fresca (o 10 gramos de seca).250 mililitros de leche tibia.1 huevo.80 gramos de manteca.Esencia de vainilla o ralladura de lim贸n (opcional).1 huevo extra para pincelar.Para la crema pastelera
500 mililitros de leche.100 gramos de az煤car.3 yemas de huevo.40 gramos de maicena.1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para un resultado m谩s prolijo, asegurate de que la crema est茅 bien fr铆a antes de usarla.
Paso a paso de la receta
1. Preparar la crema pastelera
Calentar la leche con la mitad del az煤car sin que hierva. Aparte, mezclar las yemas con el resto del az煤car y la maicena hasta integrar bien. Incorporar un poco de leche caliente a la mezcla (para igualar temperaturas) y luego volver todo a la olla. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar, perfumar con vainilla, cubrir con film en contacto y dejar enfriar completamente.
2. Activar la levadura
Disolver la levadura en un poco de leche tibia con una cucharadita de az煤car. Dejar reposar hasta que espume.
3. Formar la masa
En un bol, mezclar harina, az煤car y sal. Incorporar el huevo, la levadura activada, la esencia y el resto de la leche. Unir todo.
4. Amasar
Agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar durante 10-15 minutos hasta lograr una masa suave y el谩stica.
5. Primer levado
Cubrir y dejar reposar en un lugar c谩lido hasta que duplique su tama帽o (1 hora aproximadamente).
6. Armado con relleno
Desgasificar la masa y dividir en tres partes. Estirar cada tira, colocar en el centro un cord贸n de crema pastelera fr铆a y cerrar suavemente. Luego formar la trenza.
7. Segundo levado
Colocar en una placa, cubrir y dejar levar 30-40 minutos m谩s.
8. Horneado
Pincelar con huevo y llevar a horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos hasta dorar.