Econ贸mico y rendidor: el corte de carne "guisero" que se adapta a m煤ltiples recetas tradicionales de invierno
Se trata de una opci贸n econ贸mica y vers谩til que gana terreno en las cocinas por su rendimiento y capacidad de adaptarse a platos de olla, con un precio accesible gracias a descuentos vigentes.
En las carnicer铆as, algunas piezas de carne suelen pasar desapercibidas frente a opciones m谩s tradicionales como el roast beef o la paleta. Sin embargo, tambi茅n ofrecen ventajas concretas al momento de cocinar.
En ese sentido, existe un corte que es magro, rendidor e ideal para preparaciones de cocci贸n lenta, t铆picas de los meses m谩s fr铆os.
Actualmente, puede conseguirse por alrededor de $10.800 el kilo en comercios adheridos, gracias a promociones vigentes con billeteras virtuales.
La opci贸n econ贸mica que gana terreno en la cocina
El corte que combina sabor, buen rendimiento y un precio econ贸mico es la tortuguita. Ubicada en la parte trasera de la res, esta pieza suele quedar relegada frente a cl谩sicos como el roast beef o la nalga.
Sin embargo, quienes la eligen destacan una cualidad central: responde de manera eficiente a las cocciones prolongadas. Gracias a su estructura, logra una textura tierna y jugosa cuando se cocina a fuego bajo durante el tiempo adecuado.
La tortuguita se destaca por su buen rendimiento y su adaptabilidad para distintas comidas de invierno.
Sus fibras firmes, lejos de ser una desventaja, permiten que absorba mejor los sabores de los ingredientes con los que se cocina. Esto la convierte en una opci贸n especialmente valorada para platos de olla, donde el proceso de cocci贸n es clave para potenciar el resultado final.
C贸mo cocinar la tortuguita: opciones pr谩cticas y rendidoras
La versatilidad de este corte permite incorporarlo en m煤ltiples recetas tradicionales. Entre las preparaciones m谩s recomendadas se encuentran los estofados, guisos y pucheros, donde la carne se cocina lentamente junto a verduras y caldos, logrando platos sustanciosos.
Tambi茅n es una buena alternativa para preparar carne al vino o braseada, donde el l铆quido y el tiempo de cocci贸n ayudan a ablandar las fibras y concentrar el sabor.
Otra ventaja es que las sobras pueden reutilizarse f谩cilmente. Es com煤n emplearlas como relleno para empanadas, s谩ndwiches o tartas, lo que ampl铆a su rendimiento y la convierte en una opci贸n pr谩ctica para varios d铆as.
Incluso puede desmenuzarse para sumar a pastas, arroces o preparaciones al horno, adapt谩ndose a diferentes estilos de cocina sin perder su esencia.
Al ser un corte magro y tierno, la tortuguita puede utilizarse para rellenos y desmenuzados.
驴C贸mo conseguir tortuguita con descuento?
En la actualidad, el precio promedio del kilo de tortuguita ronda los $13.500 en carnicer铆as de barrio y supermercados. Sin embargo, existe una forma de acceder a un valor m谩s bajo.
A trav茅s de la billetera virtual Cuenta DNI, del Banco Provincia, se aplica un descuento del 20% en carnicer铆as, granjas y pescader铆as adheridas. De esta manera, el kilo puede conseguirse por aproximadamente $10.800.
El beneficio forma parte de una promoci贸n unificada con los comercios de cercan铆a y est谩 disponible de lunes a viernes. El reintegro tiene un tope semanal de $6.000 por persona, que se alcanza con compras de hasta $60.000.
Es importante tener en cuenta que el descuento se aplica 煤nicamente en pagos realizados mediante QR o Clave DNI con dinero en cuenta. No incluye operaciones con tarjetas, transferencias ni otras billeteras digitales.