El corte "olvidado" que es una bomba para guisos, sopas y estofados
Jugoso, sabroso e ideal para cocciones largas, se convirti贸 en uno de los preferidos de las familias que buscan platos rendidores y con buena relaci贸n precio-calidad.
Con la llegada de las bajas temperaturas, muchas familias buscan alternativas econ贸micas para cocinar comidas abundantes, nutritivas y llenas de sabor.
Dentro de las opciones menos populares, hay una pieza vacuna que destaca por su textura tierna tras largas cocciones y por aportar much铆simo gusto a caldos, estofados y preparaciones de olla.
Un corte barato y rendidor para salvar las comidas de invierno.
驴Cu谩l es el corte econ贸mico que se vuelve una joya en los d铆as fr铆os?
El brazuelo con hueso es un corte vacuno que se obtiene de la parte delantera de la res, espec铆ficamente de la pata delantera. Se caracteriza por tener una importante proporci贸n de m煤sculo, tejido conectivo y hueso, algo que le aporta much铆simo sabor cuando se cocina lentamente.
Entre sus principales virtudes aparece su gran rendimiento. Gracias a su combinaci贸n de carne y col谩geno natural, logra preparaciones muy sabrosas, con caldos intensos y texturas suaves despu茅s de varias horas de cocci贸n. Es ideal para sopas, guisos, pucheros, estofados y hasta salsas bien concentradas.
Aunque muchas veces se lo confunde, existen diferencias importantes. El osobuco proviene de la pata trasera y suele tener cortes circulares con mayor presencia de tu茅tano, mientras que el brazuelo pertenece a la parte delantera y presenta una fibra diferente, generalmente m谩s magra y con un sabor m谩s intenso en preparaciones largas.
Gracias a su col谩geno natural y su sabor intenso, este corte es ideal para largas cocciones.
驴C贸mo conseguir brazuelo con hueso a precio "ganga"?
Cuenta DNI es la billetera digital del Banco Provincia que permite acceder a promociones y reintegros en distintos comercios adheridos. Durante mayo de 2026, la aplicaci贸n ofrece un 20% de descuento en carnicer铆as, granjas y pescader铆as adheridas, con un tope de reintegro de $5.000 por semana y por persona.
Por ejemplo, si el kilo de brazuelo con hueso cuesta $12.000, con el beneficio vigente el reintegro ser谩 de $2.400, por lo que el costo final terminar谩 siendo de aproximadamente $9.600, siempre que la compra se encuentre dentro de los l铆mites establecidos por la promoci贸n.
Cabe destacar que para que el descuento aplique, el pago debe realizarse exclusivamente a trav茅s de la app utilizando las funciones "Pagar QR", "Link de pago", "Clave DNI" en terminales Posnet o Payway, o mediante Cuenta DNI Comercios.
La promoci贸n no es v谩lida para pagos realizados con tarjetas asociadas a la aplicaci贸n, ya sean de cr茅dito o d茅bito, ni tampoco para transferencias efectuadas desde la billetera virtual. Adem谩s, el beneficio no aplica cuando se utiliza el c贸digo QR de otras plataformas de pago, como Mercado Pago u otras billeteras digitales.
Las compras realizadas con Cuenta DNI en carnicer铆as adheridas pueden acceder a reintegros semanales durante mayo.
Recetas en las que se puede usar brazuelo con hueso
Guiso de lentejas bien caseroPuchero tradicional argentinoEstofado de carne con papas y verdurasSopas de invierno con fideos o arrozCaldos concentrados y caserosRag煤 de cocci贸n lentaLocro criolloSalsa de carne para pastas