El sabroso corte de carne que se consigue a $6.100 el kilo y va muy bien en la parrilla
Este corte de carne no suele ser de los m谩s elegidos para el asado, pero es una buena alternativa econ贸mica, rendidora y con gran sabor para distintas preparaciones.
Con el precio de la carne cada vez m谩s elevado, muchos consumidores empiezan a buscar opciones menos tradicionales que permitan mantener la calidad sin gastar de m谩s. En ese sentido, existen cortes que no suelen ocupar el centro de la parrilla, pero que, con una buena preparaci贸n, pueden convertirse en protagonistas.
Este corte de carne en cuesti贸n no suele utilizarse en las preparaciones cotidianas, pero ofrece un equilibrio interesante entre precio, rendimiento y sabor. Ideal para reuniones familiares o asados de fin de semana, este corte permite alimentar a varias personas sin necesidad de recurrir a opciones m谩s costosas.
Adem谩s, su textura y composici贸n lo vuelven apto para distintas formas de cocci贸n. Si bien requiere algo de paciencia, el resultado puede ser una carne tierna, jugosa y con un sabor intenso.
Falda: el corte rendidor que sorprende en la parrilla
La falda es uno de esos cortes que muchas veces pasan desapercibidos, pero que ofrecen muy buenos resultados cuando se cocinan correctamente. Se obtiene de la parte baja del pecho del animal, cerca de las costillas, una zona que trabaja mucho y que aporta un sabor caracter铆stico.
Tiene una textura firme y una cantidad de grasa equilibrada, lo que permite que, con una cocci贸n adecuada, quede jugosa y sabrosa. Adem谩s, es un corte grande, por lo que rinde muy bien cuando hay varias personas en la mesa.
Justamente por sus caracter铆sticas, la clave est谩 en la cocci贸n lenta. Al tratarse de una carne con fibras m谩s marcadas, necesita tiempo para ablandarse, pero a cambio ofrece un gusto intenso y una excelente relaci贸n entre precio y calidad.
La falda es un buen reemplazo para la tira de asado, ya que su sabor y textura son muy similares.
En cuanto a su versatilidad, la falda se adapta a diferentes preparaciones:
A la parrilla, con fuego bajo y constante, para que se cocine de manera uniforme.
Al horno, ideal para lograr una textura m谩s tierna.
En olla o guisos, donde aporta sabor y cuerpo.
Entre los principales consejos para su cocci贸n se destacan: comenzar del lado de la grasa para que se funda lentamente, evitar el fuego fuerte para que no se endurezca y respetar los tiempos para lograr un mejor resultado.
驴C贸mo conseguir falda con descuento?
Actualmente, el precio promedio del kilo de falda ronda los $7.700 en carnicer铆as de barrio y supermercados. Sin embargo, existen formas de abaratar ese valor.
A trav茅s de la billetera virtual Cuenta DNI, del Banco Provincia, se puede acceder a un descuento del 20% en carnicer铆as adheridas. De esta manera, el precio final puede descender a aproximadamente $6.100 por kilo, lo que implica un ahorro cercano a los $1.600.
El beneficio est谩 vigente de lunes a viernes e incluye carnicer铆as, granjas y pescader铆as. El reintegro tiene un tope semanal de $5.000 por persona, que se alcanza con compras de hasta $25.000.
Para acceder al descuento, es necesario abonar mediante QR o Clave DNI con dinero en cuenta. No se incluyen pagos realizados con tarjetas, transferencias ni otras billeteras digitales. El reintegro se acredita en la cuenta vinculada dentro de los diez d铆as h谩biles posteriores a la compra.