Facturas caseras con crema pastelera: la receta definitiva para que queden como de panader铆a
Una preparaci贸n ideal para disfrutar en casa: una masa suave, relleno dulce y ese toque tradicional que conquista en cualquier momento del d铆a.
La merienda es uno de los momentos m谩s esperados del d铆a porque es la alternativa ideal para hacer una pausa y disfrutar de un plato dulce y rico.
Las opciones caseras ganan protagonismo, especialmente cuando se trata de preparaciones tradicionales que evocan sabores de siempre como es el caso de las facturas de crema pastelera.
Un acompa帽ante infalible para esta propuesta es una taza de caf茅 con leche o mate, aunque tambi茅n se puede optar por una infusi贸n suave.
Una preparaci贸n cl谩sica que combina masa suave y relleno dulce, ideal para disfrutar en casa.
Ingredientes para las facturas con crema pastelera
Para la masa:
500 g de harina 00010 g de levadura seca (o 25 g fresca)100 g de az煤car250 ml de leche tibia80 g de manteca2 huevos1 pizca de salEsencia de vainillaPara el relleno:
500 ml de leche4 yemas100 g de az煤car40 g de maicenaEsencia de vainillaElementos simples que, combinados, logran un resultado cl谩sico y delicioso.
Paso a paso
1. Activar la levadura
Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de az煤car. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Preparar la masa
En un bowl grande, colocar la harina, el az煤car y la sal. Agregar los huevos, la esencia de vainilla, la manteca blanda y la levadura activada.
3. Amasar
Unir todos los ingredientes y amasar durante 10 a 15 minutos hasta lograr una masa lisa y el谩stica.
4. Primer levado
Tapar y dejar reposar en un lugar c谩lido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tama帽o.
5. Preparar la crema
Calentar la leche. Aparte, mezclar las yemas con el az煤car y la maicena. Incorporar la leche caliente sin dejar de revolver y llevar nuevamente al fuego hasta espesar. Perfumar con vainilla y dejar enfriar.
6. Formar las facturas
Estirar la masa y cortar en tiras o c铆rculos seg煤n la forma deseada. Colocar la crema en el centro o encima.
7. Segundo levado
Dejar reposar las piezas armadas durante 30 minutos.
8. Hornear
Cocinar en horno precalentado a 180掳C durante 15 a 20 minutos, hasta que est茅n doradas.
9. Opcional
Pintar con alm铆bar o espolvorear con az煤car impalpable para dar brillo y sabor extra.