La achura estrella que se consigue por menos de $4.200 y se vuelve aliada de m煤ltiples recetas
En un contexto de suba en el precio de la carne, el ri帽贸n se posiciona como una alternativa econ贸mica, nutritiva y vers谩til para sumar tanto a la parrilla como a preparaciones caseras.
El fuerte aumento en los precios de la carne llev贸 a que millones de personas deban repensar sus consumos cotidianos y buscar alternativas m谩s econ贸micas para ahorrar sin resignar sabor. En este escenario, el ri帽贸n gana protagonismo por su precio accesible y su versatilidad en la cocina.
Se trata de una de las achuras m谩s econ贸micas del mercado, ya que puede conseguirse por menos de $4.200 el kilo si se aprovechan descuentos vigentes -como los de la billetera virtual Cuenta DNI-, lo que lo convierte en una opci贸n ideal para reuniones o comidas con invitados sin gastar de m谩s.
El ri帽贸n es un cl谩sico de la parrilla argentina, muchas veces servido como entrada antes de los cortes principales. Sin embargo, tambi茅n se adapta a otras preparaciones: a la provenzal, al verdeo o salteado, ofreciendo una alternativa distinta y sabrosa para el d铆a a d铆a.
Beneficios de consumir ri帽贸n
Incorporar ri帽贸n a la dieta aporta una buena cantidad de prote铆nas, fundamentales para la reparaci贸n de tejidos y el crecimiento del organismo. Adem谩s, contiene 谩cido f贸lico y vitaminas del complejo B, como la B6.
Tambi茅n es una fuente importante de hierro, clave para la formaci贸n de gl贸bulos rojos y el transporte de ox铆geno en el cuerpo, y de zinc, que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunol贸gico.
Entre sus propiedades, se destaca adem谩s su aporte de vitamina B12, esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y la producci贸n de c茅lulas sangu铆neas.
Recomendaciones para cocinar ri帽ones
Antes de cocinar, es fundamental limpiar bien la pieza: se debe retirar la grasa blanca central, los conductos internos y, si est谩 presente, la membrana exterior.
Luego, se recomienda marinar los ri帽ones en un bol con agua fr铆a y jugo de lim贸n o vinagre. Este proceso ayuda a suavizar el sabor y puede durar entre 20 minutos -para un gusto m谩s leve- y hasta dos horas.
Por 煤ltimo, es clave no excederse en la cocci贸n, ya que el ri帽贸n puede volverse gomoso si se cocina de m谩s. Bien preparado, es una opci贸n econ贸mica, nutritiva y llena de sabor.