Manjar paraguayo: receta en pocos pasos para hacer mbej煤 relleno de jam贸n y queso
El mbej煤 es un cl谩sico de la cocina paraguaya y muy popular en la regi贸n del litoral. Con muy pocos ingredientes, se puede preparar una receta deliciosa y saciante para un desayuno o una merienda.
El mbej煤 es una de las recetas m谩s representativas de la cocina paraguaya y, en los 煤ltimos a帽os, comenz贸 a ganar popularidad en distintos pa铆ses de la regi贸n por su sabor y practicidad.
Se trata de una especie de tortilla elaborada a base de harina de mandioca y queso, que se destaca por su textura crocante por fuera y suave por dentro.
En su versi贸n rellena, este plato se transforma en una opci贸n a煤n m谩s completa, ideal para resolver almuerzos o cenas sin necesidad de grandes elaboraciones.
Ingredientes y paso a paso para preparar mbej煤 relleno
Para la masa:
500 gramos de harina de mandiocaSal a gusto100 gramos de manteca150 gramos de queso semiduro150 gramos de queso cremosoUn chorrito de lechePara el relleno:
100 gramos de jam贸n100 gramos de queso en fetasEl mbej煤 tiene la facilidad de que puede rellenarse con distintos rellenos como verduras o pollo, por lo que puede adaptarse f谩cilmente a un almuerzo o cena.
Preparaci贸n:
En un recipiente amplio, colocar la harina de mandioca junto con la sal y la manteca. Integrar bien hasta comenzar a formar una mezcla homog茅nea. Luego, incorporar el queso semiduro rallado, el queso cremoso y un chorrito de leche para aportar humedad.Amasar suavemente hasta obtener una preparaci贸n de textura arenosa, caracter铆stica de este plato. Mientras tanto, calentar una sart茅n o plancha a fuego medio y aceitar ligeramente la superficie.Colocar la mitad de la mezcla en la sart茅n formando una base uniforme. Sobre ella, distribuir el jam贸n cortado en tiras y las fetas de queso. Cubrir con el resto de la preparaci贸n, presionando levemente para compactar.Cocinar durante unos minutos hasta que la base est茅 dorada. Luego, dar vuelta con cuidado para cocinar el otro lado y lograr un dorado parejo. Una vez listo, retirar y servir caliente.El origen del mbej煤, un cl谩sico paraguayo
El mbej煤 tiene sus ra铆ces en la cocina tradicional de Paraguay y forma parte del legado gastron贸mico guaran铆. Es uno de los platos m谩s antiguos de la regi贸n y est谩 estrechamente vinculado al uso de la mandioca, un ingrediente fundamental en la alimentaci贸n de los pueblos originarios.
"Mbej煤" proviene del idioma guaran铆, cuyo significado refiere a una tortilla o pan aplastado. A diferencia de otros panes similares, esta receta no lleva harina de trigo ni levadura, lo que le da una textura crocante por fuera y suave por dentro. En la regi贸n de Paraguay, esta tortilla suele acompa帽arse con mate cocido, caf茅 o leche, y es un acompa帽amiento para el desayuno o la merienda.