La guerra entre Rusia y Ucrania no solo impacta de manera económica a los países involucrados en el conflicto, sino que ahora también pegó de lleno en el bolsillo de los argentinos.

El combate entre rusos y ucranianos afectó el precio de los commodities y, en particular, influyó en el valor del trigo ante la caída en la oferta al verse afectados los dos países con mayor producción del mundo.

Este particular escenario ya empezó a sentirse en nuestro país donde se registró un incremento considerable en el precio de la harina. En consecuencia, las panaderías advirtieron que los molinos no les están entregando materia prima y el primer producto que sintió el impacto fue el pan que en algunos locales se vende a 300 pesos el kilo.

Según el presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda, Gastón Mora, en los últimos cuatro días el precio del pan aumentó 20% por los grandes incrementos en la harina que se situaron en torno al 52%.

Mora afirmó que habían llegado a un acuerdo con el Gobierno y los empresarios, pero estos últimos no cumplieron con los costos arreglados. "Se había pautado un precio de la harina entre 1.000 y 1.100 pesos, y hoy nos encontramos con la harina a 1.800 pesos, y se estima que de seguir esta situación internacional podría superar los 2.000 pesos. Algunos panaderos han llegado a pagar 3.000 pesos por la bolsa harina”, manifestó el dirigente.

Además, el presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda expresó que “vemos con mucha preocupación la continuidad de la industria panaderil porque algunos tuvieron que suspender su producción, ya que les mandan la harina sin precio, y sin esa referencia de la principal materia prima, no se tienen costo".

"Hoy el precio del pan supera los 300 pesos en algunas panaderías. Además del precio de la harina, hay desabastecimiento de grasa y margarina”, aseguró Mora.

El dirigente sugirió que el aumento de la harina “es una especulación empresaria" y explicó los motivos de su interpretación.

"Subieron 4% las acciones de los molinos argentinos. Rusia y Ucrania tienen el 30% del mercado mundial del trigo y ante la posibilidad de que no se levante esa cosecha debido a la guerra, habría mayor demanda y poca oferta, incrementándose el precio. Por eso priorizan los dólares y la exportación en lugar de la mesa de los argentinos. Los productores están especulando para que haya un acuerdo mundial para abastecer a cualquiera de los dos países en la posguerra”, dijo Mora.

En el mismo sentido, el presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), Diego Cifarelli, reportó las dificultades que enfrenta el sector para adquirir trigo a causa de la volatilidad de los precios, y solicitó ayuda a los exportadores para poder contar con la materia prima.

"Estamos a la espera de una asistencia de trigo por parte de la exportación, más allá de seguir intentando por todos los medios convencer al productor de que venda el trigo, que es un gran momento para hacerlo", afirmó Cifarelli en diálogo con Télam.

El pasado miércoles se reunieron los distintos sectores interesados en la cuestión. Allí, FAIM planteó esta problemática al sector exportador de granos y a los funcionarios del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. Además, pidió a las empresas exportadoras que vendan trigo a los molinos.

Cifarelli manifestó su repudio hacia los empresarios y afirmó que la actitud que adoptaron es errónea, ya que "el precio actual tiene un premio producto de la guerra, que solucionado este conflicto, volverá todo a la normalidad, tanto el valor del cereal como el de la harina" y no podrán captar la ganancia.

Pese a la faltante de trigo, el titular de FAIM remarcó que la industria "está asistiendo a las panaderías, con una harina que estaba la semana pasada alrededor de los $1.300 la bolsa de 25 kilos y que tras el fuerte aumento de esta semana, hoy está a $1.500".

Y para finalizar, Cifarelli llevó un poco de tranquilidad. "Hoy encontramos un mercado de harina abastecido, con clientes que quieren comprar más de lo que compran habitualmente y es ahí, donde al decirles no, enseguida se genera una especie de temor de que está faltando, pero no es así, sino que estamos trabajando sobre una demanda normal", concluyó.