Cada vez falta menos para el próximo feriado y no son pocas las personas que comenzaron a planear un viaje relámpago para desconectarse de la rutina sin alejarse demasiado de la ciudad. Es por eso que un pueblo a tan sólo 10 kilómetros de Luján resulta un destino ideal.

Se trata de Cortínez, aunque también es conocido como Cortínes. Curiosamente, todavía pueden verse carteles donde está escrito con “s” final y en otros con “z”. La confusión se desprende del apellido de su fundador, el político sanjuanino Segundo José Santiago Cortínez, que aparece en distintos escritos de las dos formas.

El pueblo se originó a fines del siglo XIX con la llegada del ferrocarril. Se fundó oficialmente el 23 de mayo de 1888 y su homenajeado fue un destacado juez, diputado nacional y ministro que colaboró en las presidencias de Bartolomé Mitre, Domingo Faustino Sarmiento, Nicolás Avellaneda y Julio Argentino Roca.

Aún pasa el tren -Ferrocarril San Martín, aunque no se detiene, y su estación es puesto ferroviario y centro cultural, conservando un añejo molinete y un aljibe. Frente a las vías, todo se concentra en el boulevard Muñiz, plagado de arboledas.

En sus laterales se suceden varias casonas, algunas de ellas convertidas en pintorescos restaurantes con mesas al aire libre, tales como el más emblemático del lugar: Don Obayca, antiguo almacén de ramos generales con muy buenas picadas, pastas caseras y parrilla bien variada.

También resalta en el paisaje la moderna y sencilla capilla del Santo Cristo, construida en 1964, y un predio deportivo e infantil ubicado junto a las vías.

Cortínez tiene una población estimada de 1305 habitantes -aún faltan los datos definitivos del último censo-. En cualquier época del año resulta atractivo visitar este pequeño pueblo bonaerense, pero en otoño ofrece un cálido matiz de colores en sus frondosos árboles.

La comida casera como principal atracción

Si visitás Cortínez, Don Obayca es un para obligatoria. Este restaurante rural se destaca por sus abundantes y exquisitos platos. Originalmente, fue concebido como un almacén de ramos generales atendido por Manuel Obayca desde principios del siglo XX hasta 1970.

"Nuestro público tiene la posibilidad de deleitarse con platos que remiten a la cocina de la abuela. La preparación lleva su tiempo porque todo lo que ofrecemos es casero y cortado a mano. Pero cuando llega la gente está todo listo. Servimos cada plato uno tras otro, sin demoras”, explicó Juan Rafanelli, en diálogo con Clarín.

¿Cuál es la especialidad de la casa? Hay quienes caen rendidos ante el rabanito agridulce, presentado en una cazuela entre el surtido de fiambres, quesos y escabeches de la entrada. Pero otro prefieren el matambre, los sorrentinos de jamón y queso, o los cortes clásicos del asado.

“El plato más famoso de Don Obayca está vinculado con el mejor recuerdo que guardo de Polizzi, el primer restaurante de campo de Luján, adonde me llevaba mi papá a comer cuando yo era chico. De ahí me quedó grabado para siempre el sabor de la empanada dulce", sostuvo Rafanelli.

La fama del restaurante se disparó gracias al boca en boca y agrandó sus instalaciones para seguir recibiendo a turistas dispuestos a probar las virtudes de la empanada de azúcar y carne, las pastas, la picada, el asado, el flan casero y el budín de pan con pasas de uva.

Otras de las atracciones del pueblo son La Vieja Pulpería de Tessone, convertida en salón comedor con exquisitas carnes asadas y sus vegetales a la espada, especialidad de la casa o la finca de campo Las Moras con su amplio espacio verde bien arbolado para comer debajo de los fresnos.

Cómo llegar a Cortínez

En auto: de Buenos Aires a Cortínez son 77 kilómetros por Acceso Oeste hasta Luján y ruta 7; en el kilómetro 76 girar a la izquierda 500 metros, cruzar el primer lomo de burro y desviar 800 metros hacia la derecha.

Colectivo: Micro 57 Atlántida de Palermo a Luján,

Tren Sarmiento: de Once a Luján con trasbordo en Moreno.

Combi Fabe Bus: desde Obelisco hasta Luján

Ya en Luján, los colectivos 500 y 276 te llevarán hasta Cortínez.