El consumo de carne est谩 en su nivel m谩s bajo en 20 a帽os: cay贸 10% en lo que va de 2026
A marzo pasado, el promedio de los 煤ltimos doce meses qued贸 en el equivalente a 47,3 kilos por habitante por a帽o. Cu谩les fueron los principales factores.
El consumo de carne vacuna en Argentina est谩 en su nivel m谩s bajo en 20 a帽os seg煤n advirti贸 la C谩mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep煤blica Argentina (Ciccra). En el primer trimestre de 2026, se consumieron 512,8 mil toneladas, lo que implic贸 una contracci贸n del 10% frente al mismo per铆odo del a帽o pasado.
De acuerdo con el informe difundido en las 煤ltimas horas, el consumo de carne vacuna retrocedi贸 en los 煤ltimos doce meses, con el cierre de marzo 煤ltimo, un 3,7%, a 47,3 kilos por habitante por a帽o. Hace dos d茅cadas, superaba los 60 kilos por persona.
El consumo de carne est谩 en su nivel m谩s bajo en 20 a帽os (Fuente Ciccra).
Menor oferta y suba de precios
Seg煤n la Ciccra uno de los factores que influy贸 en este comportamiento es la menor oferta de hacienda disponible. En el primer trimestre, la producci贸n de carne vacuna sum贸 700.185 toneladas res con hueso, lo que represent贸 una baja interanual del 5,1%. Esta reducci贸n equivale a unas 37.500 toneladas menos ofrecidas al mercado.
Adem谩s, en marzo el rubro de carnes y derivados registr贸 un aumento del 6,9%, seg煤n los datos del 脥ndice de Precios al Consumidor (IPC) que elabora el Instituto Nacional de Estad铆stica y Censos (INDEC). De esta forma, super贸 ampliamente la variaci贸n del nivel general de inflaci贸n, que fue del 3,4%.
Asimismo, mientras el mercado interno se contrae, las exportaciones crecen. Es que, de acuerdo con el informe de la Ciccra, en lo que va del a帽o se habr铆an exportado 187.400 toneladas res con hueso, aproximadamente 11,4% m谩s que en el primer trimestre de 2025.