El corte de carne "premium" que sale menos de $10.000 y es ideal para el horno
Ante los precios impagables de la vaca, este corte de cerdo se convirti贸 en el rey de la mesa: es magro, tierno y cuesta la mitad que el lomo. C贸mo pagarlo m谩s barato.
Comer carne vacuna se volvi贸 un lujo para pocos. Con el consumo en su piso hist贸rico, los argentinos est谩n obligados a buscar alternativas que no maten el bolsillo pero que mantengan el sabor. En esa pelea, hay un ganador indiscutido: el solomillo de cerdo.
Este corte es considerado la "joya" de la carnicer铆a por su parecido con el lomo vacuno, pero con una diferencia abismal en el precio. Hoy se puede conseguir por aproximadamente $9.360 el kilo si aprovech谩s el descuento del 20% que ofrece Cuenta DNI de lunes a viernes.
驴Por qu茅 el solomillo es el mejor aliado del ahorro?
Es una pieza totalmente magra, tierna y sin desperdicio. A diferencia del lomo de cerdo, que es m谩s grueso y seco, el solomillo es m谩s peque帽o y se deshace en la boca si se cocina bien. Adem谩s, es una bomba de prote铆nas, hierro y vitaminas con muy poca grasa.
El solomillo de cerdo es ideal para hacer a la parrilla, a la plancha o al horno.
Al ser una carne c贸nica y alargada, es perfecta para tirar al horno con unas papas o hacerla a la sart茅n en medallones. El secreto es que rinde cada gramo porque no tiene hueso ni grasa exterior pesada.
El secreto para que no te salga "una suela"
El error m谩s com煤n es pasarse de rosca con el fuego. Al ser una carne tan magra, si lo dej谩s de m谩s se seca. Ten茅s que cocinarlo a fuego medio y retirarlo cuando todav铆a est谩 jugoso.
Otro truco de experto: dejarlo reposar cinco minutos antes de cortarlo. Si lo cort谩s apenas sale del horno, pierde todos los jugos y se endurece. Secalo bien antes de mandarlo a la fuente para que se dore por fuera y quede tierno por dentro.