Cada 3 de mayo se celebra en nuestro país el Día de la Milanesa, este exquisito plato tiene su día especial porque es el favorito de la gran mayoría de los argentinos. Este clásico de la cocina nacional tiene infinidad de variedades a la hora de prepararlo, desde la milanesa de carne, de pollo, de vegetales o legumbres, sola, con puré o papas fritas, en sándwich, entre muchas otras opciones más.

 

Lo increíble de esta querida comida es que se adapta a los gustos y preferencias de todos y permite ser creativo y versátil a la hora de prepararla. La verdad de la milanesa es que no importa su sabor o su forma de elaborarla, siempre se trata de un plato riquísimo y que nos salva de cualquier apuro.

Teniendo en cuenta su versatilidad, las milanesas ofrecen un sinfín de opciones de cortes de carne que van más allá de las tradicionales piezas como bola de lomo o cuadrada, lo que permite que al momento de hacerlas uno pueda desplegar todo su talento y creatividad en la cocina.

Es por ello que para celebrar el Día de la Milanesa te contamos algunos de los cortes de carne que salen de lo habitual para prepararlas con las mejores guarniciones para acompañar y festejar de la mejor manera: comiendo.

Día de la Milanesa: los cortes de carne poco habituales para prepararlas

Milanesa de lomo de pastura

La milanesa de lomo de pastura es un clásico preferido por todos. Este corte de carne se caracteriza tener una terneza y sabor únicos. Para elaborarlas se recomienda hacer una mezcla con huevos, ajo, especias y perejil fresco, parmesano y mostaza y luego se apana con un rebozador o con Panko, que le otorga la crocancia justa.

Para acompañarla, se puede optar por puré de papa o calabaza, ensalada mixta o papas fritas.

Milanesa de bife ancho

Este corte de carne tiene un sabor único y se trata de una propuesta diferente gracias a que se trata de una milanesa con hueso. Se recomienda servir este tipo de milanesas con mayonesa y ketchup y se puede acompañar con papas rosti.

Milanesa de bife de chorizo

Este tipo de milanesa de bife de chorizo resulta ser una opción muy sabrosa y tierna, se recomienda hacer el macerado con ralladura de limón, ajo, perejil. Se pueden rebozar con una mezcla de Panko y romero, que aporta un notorio sabor. Para acompañar, no pueden faltar las papas fritas a caballo.

Milanesa de peceto

Este corte destaca por su increíble sabor y la terneza que posee la carne, además de que tiene una forma circular que la hace ideal para un sándwich. Se aconseja hacer una mezcla de huevos con hierbas, sal, pimienta y comino; luego empanar con pan rallado y la freir en abundante aceite.

Se puede acompañar con hojas verdes o en un rico sándwich con aderezos.

Milanesa de entraña

La entraña se suele utilizar en la parrilla o cocinarse al horno, pero también se la puede reversionar como milanesa. Ese cuerito o piel que se deja hace que sea más jugosa y le da mucho sabor. En su marinado se recomienda incorporar perejil, mostaza y ajo en polvo. 

Se acompaña con un cremoso puré de papas.

5.Milanesa de nalga

Este corte de carne permite unas milanesas más gruesas y con un tamaño más grande, prepararlas con huevo, mostaza, ajo y perejil. 

Se puede servir en dos versiones: una milanesa a caballo con papas fritas y una napolitana con papas rústicas, que lleva salsa fileto casera, jamón, mozzarella.

6. Milanesa de tortuguita

La tortuguita también puede convertirse en la protagonista de esta comida. Este corte destaca por ser rendidor, de buen tamaño y sabor. Acompaña estas milanesas con una buena ensalada rusa y mucha mayonesa. 

7. Milanesa de hígado

Si lo que se busca es lograr un plato gourmet para sorprender a los invitados, preparar milanesas de hígado es una buena opción que sale de lo convencional. Se aconseja condimentar bien con perejil, ajo y limón en la mezcla.