Horas antes de que se conmemorara en el país un año de la inolvidable coronación en el Mundial de Qatar que nos transformó en campeones del mundo y nos brindó la oportunidad de conseguir la tercera estrella, los argentinos se pusieron a celebrar en las redes sociales el aniversario del día más feliz de sus vidas y a recordar los mejores momentos del torneo.

Así, no fue la única noticia que los habitantes comenzaron a festejar tiempo antes del memorioso día, sino que se sumó a la celebración del campeonato, la inesperada noticia de que un plato con queso típico de nuestra gastronomía nacional ingresó dentro del podio de las mejores recetas del 2023, llevándose un gran reconocimiento.

Resulta que los miembros encargados de desarrollar la famosa guía de recetas autóctonas de los diversos países del mundo, que recopila reseñas e investigaciones respecto a las preparaciones clásicas de cada punto del planeta, conocida como "Taste Atlas", realizó una encuesta para determinar cuáles eran los platillos más elegidos del 2023 y la proveleta, el aperitivo infaltable en el asado argentino, se ubicó dentro del podio de los 10 mejores platos hechos a base de queso. Ofreciéndole al país, un nuevo título en su listado de triunfos. 

Hace algunos meses, unos jóvenes de Estados Unidos realizaron un mundial de los himnos de varios países del mundo para lograr destacar a aquel que ellos consideraban que tenía la mejor letra y eligieron al argentino como el tema patrio más sentimental y pasional del planeta. Así, luego de coronarse como campeón del mundo en el fútbol y sacar la victoria en la competencia de cánticos, nuestro país salió triunfador también en el ámbito de la gastronomía. 

En el último balance anual desarrollado por la reconocida revista culinaria Taste Atlas, la provoleta se ubicó en el primer puesto del mejor plato de queso del mundo en 2023, otorgándole un nuevo premio al país que fue creciendo y aumentando sus cualidades. No es la primera vez que nuestra gastronomía destaca dentro de los concursos y se lleva reconocimientos, sino que fue ampliando a lo largo de los años la frecuencia con la que recibe valoraciones internacionales. 

En esta ocasión, eligieron el queso saborizado a la parrilla como un plato destacado del año que está a punto de finalizar:  “En Argentina, el queso provoleta o provoleta asado se suele disfrutar antes de una comida como aperitivo. Es uno de los platos básicos del asado argentino a la barbacoa. El provolone semiduro es el queso perfecto para la parrilla, porque es compacto y firme”, sostuvieron los integrantes de la corporación en la plataforma digital, que se destaca por reunir las evaluaciones que los comensales y especialistas en el tema realizaron sobre recetas, platos y sabores del mundo.  

La provoleta entró en el podio de los mejores platos del 2023 (Gentileza: Taste Atlas)

Luego añadieron: “Para el asado, este queso se corta en rodajas de aproximadamente una pulgada de grosor, se sazona con una cantidad generosa de orégano, tal vez un poco de hojuelas de chile rojo seco, y se asa hasta que comienza a derretirse en el centro. La provoleta se disfruta mejor cubierta con salsa de ajo, chimichurri y acompañada de pan crujiente a un lado”.

En otra sección de la descripción del plato argentino ganador, los dueños de la página recomendaron algunos restaurantes tradicionales en donde se puede pedir este platillo: La Cabrera, Don Julio, La Carnicería, El desnivel y La Brigada, fueron algunos de los nombres que aparecieron en la reseña. “De 10,927 platos catalogados y 6,119 productos e ingredientes alimenticios, basados en 395,205 (271,819 calificaciones válidas) de platos y 115,660 (80,863 válidas) calificaciones de productos alimenticios, estos alimentos han registrado las mejores calificaciones promedio, por categoría”, detalló la encuesta. 

Frente a la gran noticia de que el plato argentino ingresó entre los mejores del 2023, los usuarios aparecieron en los comentarios para dejar sus divertidas fotos y celebrar el triunfo obtenido.