En Argentina la hora de la merienda es sagrada, y más si tenemos algo rico a nuestro alcance. Sin embargo, cuando la cocina no está super poblada de ingredientes para realizar grandes elaboraciones, ni queremos caer en el básico paquete de galletitas surtidas, siempre es bueno tener alguna receta a mano que nos salve la tarde.

Las galletas caseras son la mejor opción cuando queremos comer algo rico, dulce y fácil: y si tienen dulce de leche, la experiencia es doblemente placentera. Por esto, esta receta de galletitas de dulce de leche es perfecta para tener a mano, ya que no implica más de una hora de elaboración, lleva solo tres ingredientes, y son el complemento ideal para el mate.

Para la receta, únicamente será necesario tener huevos, harina y dulce de leche, productos que suelen encontrarse en la mayoría de las cocinas argentinas. Opcional: agregar chocolate amargo en barra para hacer una cobertura.

 

Ingredientes de las galletas 150gr de dulce de leche clásico o repostero para la masa, y 80gr más para el relleno. 1 huevo 135gr de harina 0000 o todo uso Chocolate semiamargo derretido (opcional) El paso a paso de las galletitas de dulce de leche El primer paso es precalentar el horno a 170°. Luego, colocar en un recipiente el huevo y el dulce de leche, y batir: a mano 5 minutos, con batidora eléctrica 2 minutos aproximadamente. Cuando ambos estén bien integrados, agregar la harina y mezclar con movimientos envolventes con una espátula. Una vez que tenemos nuestra masa lista, con las manos apenas humedecidas y con la ayuda de una cuchara si es necesario, formar bolitas del mismo tamaño. El procedimiento que sigue es similar al de las famosas ‘’pepas’’ de membrillo: se hace un espacio en el medio con el dedo húmedo, para colocar el relleno cuando la masa salga del horno. En una placa de horno con papel manteca, o previamente aceitada, acomodar las bolitas. Si no queda mucho espacio entre ellas, no importa. Al horno durante 15 minutos, y retiramos. Una vez frías, con ayuda de una manga, o de forma más rústica con una cucharita, agregar el resto del dulce de leche en el centro de las galletitas. Si optaste por usar chocolate amargo, se suma al final de todo a modo de cobertura o decoración. Y listas, ya podés disfrutar de esta ‘’recetaza’’ que será tu nueva aliada para acompañar tu infusión favorita.