Hay postres infalibles que gustan tanto a grandes como a chicos, pero: ¿Qué pasa si mezclamos dos preparaciones muy diferentes, como es el caso de del brownie, un bizcocho de chocolate que es típico de la gastronomía de Estados Unidos, y el tiramisú, un pastel italiano que se sirve en frío? 

Para sorpresa de todos, el resultado final de esta composición es sumamente sorprendente y disruptivo: una torta bien chocolatosa con una exquisita cremosidad de sabor café y una fina decoración de cacao amargo o frutas de estación. 

Pese a que se usan diversos ingredientes, la cocción total de todas las partes no lleva más de una hora. Además, gracias a su espectacular textura, puede presentarse como un buen compañero de los mates o una torta perfecta para soplar las velitas del cumpleaños. 

Ingredientes para el brownie de tiramisú, una interesante torta que mezcla dos clásicos de la pastelería Brownie 150 gramos de chocolate semiamargo (tableta) 145 gramos de manteca  20 gramos de cacao en polvo 4 huevos 150 gramo de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada café (preparado con agua) 190 gramos de harina 0000 1/2 cucharadita de sal fina Crema tiramisú 1 pote de queso crema  1 pote de crema de leche 1 cucharadita café 3 cucharadas de azúcar  1 cucharadita de esencia de vainilla  Paso a paso de esta receta disruptiva 

1- Para empezar con esta espectacular alternativa, derretir el chocolate semiamargo a baño maría y mezclar con la manteca que debe estar previamente derretida. Agregar el cacao en polvo y mezclar todos los productos para integrar. 

2- En otro bowl, colocar los huevos con el azúcar y mezclar hasta lograr una consistencia firme tipo “merengue”. 

3- Incorporar la harina, previamente tamizada, el café disuelto en agua, la sal fina y la esencia de vainilla. Integrar todo hasta tener una “pasta” bien densa, típica del brownie. 

4- Llevar al horno en un molde previamente enmantecado y embadurnado de harina y cacao para más sabor. Cocinar por 30 minutos o hasta pinchar con un palito y que este salga medio manchado. Dejar enfriar por completo. 

5- Para la crema de tiramisú, mezclar el queso crema con la crema de leche hasta que esté en medio punto.Luego, agregar el azúcar y volver revolver. Incorporar el café, la esencia de vainilla (a gusto) y continuar batiendo hasta que quede una preparación fina.

6- Con todo frío, colocar el brownie en una fuente y agregar la crema de tiramisú por encima. La decoración es muy simple y se adapta a gusto, pero en términos generales se puede optar por verter una “lluvia” de cacao, ralladura del chocolate cobertura o frutas de estación para aportar frescura.