Llegar a fin de mes con la heladera llena se volvió un verdadero desafío para muchas familias. Con el aumento sostenido de los precios, los hogares deben recurrir a estrategias de ahorro: estirar las comidas, reemplazar ingredientes o elegir productos de segunda línea para mantener una alimentación equilibrada sin desbordar el presupuesto.

En ese contexto, algunos cortes menos conocidos están ganando terreno en la cocina cotidiana. Más económicos, versátiles y con muy buen rendimiento, ofrecen una alternativa real para quienes no quieren resignar sabor ni calidad en sus platos. Entre ellos, hay uno en particular que sorprende por su ternura, adaptabilidad y precio accesible.

Pese a tener un valor menor que los cortes más tradicionales, este producto puede conseguirse aún más barato gracias a ofertas semanales y descuentos exclusivos que aplican grandes cadenas y carnicerías locales. Así, se convierte en una opción ideal no solo para ahorrar, sino también para planificar comidas sabrosas y rendidoras sin salir del presupuesto.

¿Cuál es la versión económica de un corte clásico cuesta solo $7.000 y rinde para toda la familia?

En tiempos donde el precio de la carne condiciona cada vez más las decisiones de compra, algunos cortes menos populares comienzan a ocupar un lugar destacado en las cocinas familiares. Uno de ellos es la paleta del centro, un corte vacuno que se distingue por su precio accesible, textura tierna y múltiples usos en la cocina cotidiana.

Este corte proviene de la parte delantera de la res, específicamente del brazo o paleta del animal. A diferencia de otros sectores del delantero, se caracteriza por tener poco nervio, buen marmolado y fibras suaves, lo que la convierte en una excelente alternativa para quienes buscan sabor y rendimiento sin pagar de más.

Entre sus principales virtudes se destaca su versatilidad: puede prepararse al horno, a la olla, en bifes a la plancha o incluso a la parrilla, con una cocción cuidada. También es ideal para guisos, milanesas, estofados y carnes al vino, ya que su textura absorbe muy bien los sabores y conserva su jugosidad. Además, rinde bien en porciones, lo que la vuelve una aliada para familias numerosas.

¿La gran ventaja? Su relación precio-calidad. Por un valor muy inferior al del asado, la entraña o el vacío, la paleta del centro ofrece una experiencia culinaria sabrosa y rendidora. En muchos casos, se puede conseguir aún más barata aprovechando promociones semanales en carnicerías y supermercados.

En resumen, si estás buscando una carne que combine sabor, economía y adaptabilidad, este corte es una elección más que acertada. Una forma inteligente de seguir disfrutando de platos ricos sin comprometer el bolsillo.

¿Cómo conseguir la paleta del centro a un buen precio?

De cara a la segunda mitad del 2025, Cuenta DNI anunció cambios significativos en sus promociones, especialmente en rubros clave como carnicerías y frigoríficos. A partir de ahora, la billetera virtual del Banco Provincia restringirá la frecuencia de sus descuentos, que ya no estarán disponibles todos los fines de semana.

Junto con esta modificación, también se ajustaron los requisitos para acceder a los reintegros. Desde junio, los usuarios deberán realizar una compra mínima de $20.000 para obtener un reintegro de hasta $6.000, que representa el tope de devolución por transacción en estos rubros. Para que el descuento se aplique correctamente, es indispensable pagar utilizando las funciones “Pagar QR” con débito en cuenta, “Link de pago” o “Clave DNI” en comercios adheridos y con terminales POSNET.

En medio de estos ajustes, la paleta del centro aparece como una opción atractiva para ahorrar, ya que su precio por kilo descenderá de $10.000 a $6.500, generando un reintegro aproximado de $3.500 por compra. Aunque esta cifra puede parecer limitada, es importante destacar que el monto devuelto aumenta proporcionalmente si el valor total de la compra supera el mínimo establecido. 

Tips para que la paleta del centro quede una delicia Marinado previo (clave para ablandar): Dejala reposar al menos 2 horas (o toda la noche) en una mezcla de aceite, limón o vinagre, ajo, hierbas (romero, laurel, orégano) y un toque de mostaza o vino. Esto le suma sabor y ayuda a romper las fibras. Sellado antes de la cocción larga: Si vas a hacerla al horno o a la olla, primero sellala en sartén o plancha bien caliente. Eso concentra los jugos en el interior y mejora la textura final. Cocción lenta y con líquido: La paleta ama el calor bajo y sostenido. Usá vino, caldo o incluso cerveza para que quede más tierna. Cocinala tapada y a baja temperatura (150–170 °C) por 2 a 3 horas, dependiendo del tamaño. A la parrilla, pero con paciencia: Podés hacerla asada, pero tené en cuenta que no es un corte para cocción rápida. Lo ideal es cocinarla a fuego medio/bajo y girarla varias veces para que se haga pareja y no se seque. Cortá siempre contra la fibra: Una vez cocida, cortala en sentido contrario a las fibras del músculo. Así garantizás que cada bocado sea más tierno y fácil de masticar.