Ni peceto ni lomo: el delicioso corte de carne "premium" que se consigue a $5.600 el kilo
Se puede preparar de diversas maneras, como a la plancha, al horno o a la parrilla. Este corte de carne cuenta con la principal virtud de tener una excelente relaci贸n precio-calidad. Conoc茅 cu谩l es.
A todo el mundo le gusta comer afuera de su casareceta que guste.
Dentro de la amplia variedad de alternativas, existe un tipo de carne porcina que se volvi贸 furor en redes sociales, y gracias a su incre铆ble consistencia, se posiciona como uno de los cortes m谩s tiernos y sabrosos del mercado.
M谩s all谩 de estas ventajas, tambi茅n hay que mencionar que posee una inmensa versatilidad de cocci贸n que lo convierte en una variante perfecta para hacer en la olla, el disco o la tradicional parrilla.
驴Cu谩l es el delicioso corte de carne 鈥減remium鈥 a solo $5.600 el kilo?El corte en cuesti贸n es el entrecot de cerdo, una fina pieza que es muy valorada en restaurantes de todo el mundo. Ya sea por su textura tierna o el intenso sabor, se presenta como una de las alternativas m谩s sofisticadas el mercado frigor铆fico.
La calidad depende de varios factores, como la raza y la edad del animal; la alimentaci贸n y el cuidado del ganado; el proceso de sacrificio y manipulaci贸n de la carne; la maduraci贸n de la carne; entre otras cuestiones que favorecen la exquisita consistencia.
En t茅rminos generales, se puede mencionar que se extrae de la parte media del lomo de la ternera, espec铆ficamente de la zona de la regi贸n dorsal de los animales, entre las costillas. Gracias a esta ubicaci贸n, cuenta con una excelente porci贸n magra y grasa escasa.
Cada uno de los 鈥渃hurrascos鈥 posee un peso promedio de 200-300 gramos, es decir, entre 4 o 5 por kilo. Sea cual sea la contextura del filete, la textura es tierna, suave y presenta un color rojo intenso, aunque se trata de una opci贸n porcina.
Por otro lado, el entrecot es ideal para un asado a la parrilla o a la plancha; un salteado con aceites y especias varias; preparaciones en salsa, como la salsa B茅arnaise o roquefort; e incluso se puede cortar en cubos para incorporar en rellenos.
Su precio en restaurantes y bodegones es sumamente alto. Sin embargo, existe la posibilidad de adquirir el entrecot a mitad de precio en carnicer铆as y aprovechando los beneficios vigentes en Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia.
Dado que se trata de una pieza que est谩 ganando popularidad, las carnicer铆as y principales cadenas de supermercados venden la pieza a unos $8.000 el kilo (aproximadamente), pero s铆 utilizamos la promoci贸n vigente con la aplicaci贸n del Banco Provincia, su costo baja considerablemente.
De esta manera, el precio final queda en $5.200 y la devoluci贸n es de $5.200. A pesar de ello, el costo puede ser a煤n m谩s conveniente, teniendo en cuenta que muchos negocios venden esta poci贸n a precio promocional al comprar por mayor.
Vale la pena mencionar que la devoluci贸n se har谩 efectiva, dentro de los 10 d铆as h谩biles, si se utiliza el pago bajo la funcionalidad 鈥淧agar QR鈥 con d茅bito en cuenta, 鈥淟ink de pago鈥 o 鈥淐lave DNI鈥 en terminales POSNET y comercios adheridos.