Una de las comidas más tradicionales de Navidad y Fin de Año es el pan dulce, un tradicional panificado que se elaboran con ingredientes frescos y secos, como es el caso de las frutas confitadas, nueces, pasas, y otros productos que le aporta una sabrosa consistencia.  

Con el paso de los años, esta clásica receta de abuelas fue cambiando de pasos e incluso de rellenos hasta que se dispuso en crear una versión salada. De esta manera, al incorporar diferentes tipos de fiambres y quesos, se consiguió una nueva variante que se puede incorporar en picadas o el tradicional brindis. 

Aunque parezca una preparación compleja, se presenta como una alternativa ideal para familias o amigos. De hecho, no se requiere de grandes conocimientos culinarios y solamente lleva 8 ingredientes que podés conseguir en cualquier supermercado o almacén. 

Ingredientes que necesitas para hacer este creativo pan dulce  400 gramos de harina tipo 0000. 20 gramos de levadura fresca.  220 mililitros de agua tibia 25 mililitros de aceite (girasol, mezcla u oliva). Sal fina.  200 gramos de fiambres varios (jamón, queso, salame o lo que más te guste). 1 yema de huevo.  Queso crema.  Tomates Cherry (opcional).  Pan dulce salado: una receta clásica con pasos sencillos 

1- En un bowl amplio, colocamos la harina tipo 0000, espolvoreamos con una buena pizca de sal fina y hacemos un hueco en el centro para luego incorporar el resto de los ingredientes de la receta navideña. 

2- Desarmamos la levadura en el centro y, acto seguido, volcamos el aceite (girasol, mezcla u oliva). Poco a poco sumamos el agua que debe estar tibia para activar la fermentación de los ingredientes. Unimos todo hasta formar una masa homogénea y lisa.

3- Tras conseguir la consistencia deseada, seguimos amasando por unos 5 minutos más. Luego, estiramos sobre mesada y colocamos el fiambre cortado en cubitos. “Envolvemos” el relleno como si fuera un paquete y dividimos en dos porciones generosas. 

4- Colocamos cada uno de los bollos en un molde descartable de pan dulce y dejamos descansar, tapados,  hasta que duplique su volumen. Esto puede llevar 10 minutos como mínimo, pero cuanto más tiempo leven, mejor será su consistencia. 

5- Pasado este tiempo, pintamos la cara de los panes dulces salados con un huevo batido con una pizca de sal o condimentos que te gusten y mandamos al horno medio hasta que se cocine. 

6- Cuando esté bien doradito, sacamos de cocción y dejamos enfriar. Cuando la temperatura esté bien baja, bañamos la superficie con una capa de queso crema untable y colocamos unos cubitos de fiambre como decoración. 

7- Por último, para darle un toque de frescura, insertamos los tomates cherry como si fueran la clásica cereza del postre. Servimos en la mesa dulce o como acompañante de la clásica picada o entrada.