Los panqueques son un clásico de la gastronomía argentina, puesto que se acostumbra a rellenarlos con dulce de leche. No obstante, comerlos salados en forma de canelones es una opción perfecta para cuando hace frío, ya que pueden ir acompañados de una salsa caliente. Mirá cuál es la mejor receta.

Se hacen de manera fácil en la cocina del hogar, ya que se precisan pocos ingredientes y el paso a paso es sencillo. Debido a la textura “perfecta” de la masa, no fallan ni se pegan, aunque tener una sartén antiadherente para poder realizarlos es un “plus”.

Se pueden rellenar de jamón y queso, espinaca y ricota, hongos, pollo, verduras o los alimentos de preferencia. De todas formas, se trata de una preparación muy versátil que dejará a todos satisfechos, por lo que vale la pena tenerla en cuenta y guardarla.

Panqueques para hacer canelones: ¿Cuáles son los ingredientes necesarios y cómo se preparan? Ingredientes 1 taza de harina 0000. 1 huevo. 1 taza de leche (puede ser entera, descremada o vegetal). 1 cucharada de aceite (de oliva, girasol o el que se prefiera). Media cucharadita de sal. Pimienta negra a gusto (opcional). Hierbas secas a gusto, como orégano, tomillo y provenzal (opcional). Modo de preparación

1. Mezclar los ingredientes secos en un bol mediano, es decir, la harina, la sal y las hierbas secas en caso de usarlas.2. A la misma preparación, añadirle el huevo y la mitad de la leche. Batir suavemente desde el centro, incorporando la harina de los bordes poco a poco.3. Cuando la mezcla ya no tenga grumos, sumar el resto de la leche y el aceite. La masa debe quedar líquida y suave.4. Cubrir el bol con un repasador o papel film y dejar reposar la masa durante 15 o 20 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que el gluten de la harina se relaje, lo que resultará en panqueques más tiernos.5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Se puede engrasar ligeramente con un poco de aceite o manteca para evitar que se pegue (si la sartén es buena, no será necesario).6. Verter un poco de la masa en la sartén caliente (aproximadamente 1/4 de taza para panqueques de tamaño mediano). Extenderla rápidamente, moviéndola en círculos para formar una capa fina y uniforme.

7. Cocinar durante 1 o 2 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Con una espátula, dar vuelta el panqueque con cuidado y esperar 1 minuto más, hasta que esté ligeramente dorado.8. Retirar el panqueque cocido, colocarlo en un plato y repetir el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén si es necesario.9. Rellenar los panqueques con la mezcla de preferencia. Puede ser tomando una de las ideas antes mencionadas.10. Servir con una salsa, bien calientes, y disfrutar.