Nadie puede negar que, en el último tiempo, esta comida se ha vuelto una de las grandes favoritas de los argentinos. Hoy en día, casi que no puede faltar a la hora de comer un asado.

La provoleta llegó para quedarse, y, sin lugar a dudas, logró ganarse su lugar en la parrilla, sin generar ningún tipo de grieta entre los amantes del asado.

A pesar de que a todos -o al menos, a la gran mayoría- nos gusta este riquísimo plato, lo cierto es que tiene varios tipos de cocción, por lo que, en este punto, sí hay distintos bandos. 

Este invento argentino hoy es uno de los más solicitados, ya sea en un asado familiar, o en la parrilla del barrio. La gran mayoría logró enamorarse de este queso que le da un toque único a cada asado.

Sin embargo, hay algunos secretos detrás de su preparación. Un error que muchos cometen al prepararla, es derretirla por demás, generando que esta se pegue en la provoletera. ¡Enterate cómo hacer para que salga perfecta!

Cómo evitar que la provoleta se derrita en la parrilla

- En primer lugar, es muy importante dejarla "orearse" por 24 horas. Esto quiere decir que prepararemos la provoleta con anticipación. Se recomienda sacar el blíster, o el envoltorio del queso, un día antes del asado.

Además, debemos dejar que se seque de ambos lados, por lo que, pasadas unas horas, tendremos que dar vuelta la provoleta.

 

- Por otro lado, también es fundamental comprar un queso de buena calidad y maduración, ya que, aquellas que tengan poca maduración, probablemente se derritan fácilmente, perdiendo su forma. De esta manera, la provoleta terminará derritiéndose en la parrilla o en la provoletera.

- Por último, la conservación es sumamente importante. Por lo general, no es recomendable guardar ningún queso en el freezer —sobre todo los de alta humedad—, ya que se modificará su textura, sabor y aroma. La mejor manera de conservarlo es, una vez abierto, envolverlo en papel film y meterlo en la heladera.

Las distintas maneras de cocinar la provoleta

A pesar de que la parrilla es el método de cocción que más utiliza la gran mayoría, lo cierto es que este queso se puede cocinar también a la plancha, al grill, al horno, e incluso, al microondas.

Además, se le puede agregar arriba distintos condimentos, tales como cebollas caramelizadas, jamón crudo, tomates secos o rúcula.

Las formas de preparar la provoleta son infinitas, y no hay una única manera de cocinarla. Todo dependerá del cocinero a cargo, ya que este elegirá qué condimentos agregarle, o si desea que esté más derretida o, por el contrario, más crujiente.