A medida que se acerca la hora de la merienda, es inevitable pensar en algo rico para acompañar el mate. Y por eso, qué mejor idea que hacer esta receta de rosca salada rellena, una explosión de sabor para el paladar que será irresistible para cualquiera que lo pruebe, cuya miga tiene una esponjosidad única propia de la masa brioche. 

Se trata de una alternativa salada a la clásica rosca dulce, que en este caso se hace con un relleno de jamón y queso, e incluso con algunos condimentos extra para saborizarla. Esta rosca de masa brioche rellena es imperdible para aquellos que disfrutan de una merienda salada, con un buen mate dulce o amargo, pero también para disfrutar como snack a la tardecita. 

Si no sabés qué comer a la tarde, sorprendé a todos con esta deliciosa opción salada que seguramente todos disfrutarán. Es una receta que se va a convertir en una de tus grandes aliadas para cualquier hora del día. 

 

Ingredientes para rosca de masa brioche rellena: deliciosa para comer junto al mate

Para la masa:

450 gramos de harina de trigo110 gramos de leche 3 huevos 15 gramos de levadura fresca90 gramos de manteca Sal a gusto 

Para el relleno: 

125 milímetros de tomate triturado1/2 cebolla1 ramita de albahaca seca 1 cucharadita de orégano seco300 gramos de queso 200 gramos de jamón

 

Receta "salvadora" para la merienda de rosca salada rellena

 

Para preparar la masa, colocar en el bol de la amasadora la harina, la sal, los huevos y la manteca troceada. Asegurarse de que la última esté bien blanda para facilitar su incorporación. Calentar la leche hasta que esté tibia, aproximadamente a 45°C, y disolver la levadura en ella. Es importante que la leche no esté demasiado caliente para preservar la capacidad de la levadura. Añadir la leche con la levadura a los ingredientes del bol y amasar durante unos 5 minutos, hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Dejar reposar la masa tapada con un trapo durante 2 horas en un lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen. Mientras la masa reposa, cocinar el bacon en una sartén sin añadir grasa, hasta que quede bien crujiente. Preparar también la salsa de tomate: en una sartén, sobre un poco de aceite, sofreír la cebolla picada. Incorporar orégano y albahaca, luego añadir el tomate triturado y cocinar por un par de minutos antes de apartar del fuego. Pasado el tiempo de reposo de la masa, amasar ligeramente sobre la encimera enharinada para obtener la consistencia deseada. Extender la masa con un rodillo sobre papel vegetal hasta obtener un rectángulo de unos 50 cm de largo por 30 cm de ancho. Untar toda la superficie con la salsa de tomate enfriada y colocar trocitos de queso y jamón cocido. Con la ayuda del papel vegetal, enrollar la masa y colocar el rollo en un molde con aro de 28 cm de diámetro, uniendo las extremidades para formar una rosca. Dejar reposar durante 30-60 minutos, tapada. Luego, untar la superficie con aceite de oliva y hornear a 180°C durante unos 35 minutos, hasta que esté bien dorado.