La merienda es ese momento del día que invita a frenar la rutina y disfrutar algo rico, casero y reconfortante. Entre mates, café o té, las preparaciones dulces ganan protagonismo y se convierten en el acompañante ideal para compartir o darse un gusto.

En ese universo de recetas tradicionales, el budín suizo aparece como una opción poco conocida pero sorprendente, con una combinación de ingredientes que lo hace distinto y perfecto para quienes buscan innovar sin complicarse en la cocina.

Ingredientes para el budín suizo

50 g de manteca100 g de azúcar1 y ½ yemas½ manzana grande rallada25 g de nueces picadas1 cucharada de cacao amargo1 ½ cucharada de leche caliente50 g de bizcochuelo o budín (puede ser integral o de avena)½ cucharadita de polvo de hornearEsencia de vainilla3 claras batidas a nieve

Preparación paso a paso

1. Base cremosa
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una textura tipo pomada, bien suave y homogénea.

2. Incorporar las yemas
Agregar las yemas de a poco, integrando bien para que la mezcla no se corte.

3. Sumar fruta y frutos secos
Incorporar la manzana rallada y las nueces picadas. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

4. Preparar el cacao
Disolver el cacao en la leche caliente y dejar entibiar. Luego, sumar a la preparación.

5. Integrar el "seco" diferente
Desmenuzar el budín o bizcochuelo y agregarlo junto con el polvo de hornear y la esencia de vainilla.

6. Airear la mezcla
Agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

7. Horneado
Colocar en una budinera enmantecada y enharinada. Llevar a horno moderado (180°C) durante unos 30 minutos o hasta que esté cocido.

8. Final
Dejar enfriar, desmoldar con cuidado y servir solo o acompañado con frutas o crema.

Consejos para que salga perfecto 

Usar manteca a punto pomada: esto garantiza una mezcla más aireada y una mejor textura final.No sobremezclar: una vez incorporados los ingredientes, mezclar lo justo para no perder esponjosidad.Batir bien las claras: este paso es clave para lograr un resultado liviano. Incorporarlas con movimientos suaves.Controlar el horno: cada horno es distinto, por eso conviene pinchar con un palillo antes de retirar.Sumar un toque extra: podés agregar más frutos secos, chips de chocolate o un poco de canela para personalizar la receta.Dejar enfriar antes de desmoldar: evita que se rompa y mejora la consistencia.Tip final: Si lo dejás reposar unas horas antes de servir, los sabores se intensifican y el resultado es todavía más rico.