El sabroso corte de carne que rinde para la parrilla, el horno o la cacerola: 驴C贸mo conseguirlo a $10.200?
Se trata de una opci贸n poco elegida en carnicer铆as, pero muy conveniente para quienes buscan ahorrar sin resignar sabor ni versatilidad en la cocina.
Con el precio de la carne cada vez m谩s elevado, muchos consumidores comienzan a prestar atenci贸n a cortes menos tradicionales que, aunque no suelen figurar entre los m谩s demandados, ofrecen buen rendimiento y calidad.
Entre estas alternativas aparece una pieza que, si bien no siempre est谩 exhibida en mostrador, puede pedirse directamente y adaptarse a distintas preparaciones.
Este corte se destaca por su versatilidad, ya que puede utilizarse tanto en la parrilla como en el horno o incluso en cocciones largas en cacerola.
Qu茅 corte de carne es y por qu茅 gana protagonismo
El corte en cuesti贸n es la marucha, una pieza que proviene de la parte delantera del vacuno, espec铆ficamente de la zona del hombro, donde recubre el bife ancho. Se caracteriza por su forma plana y rectangular, con una proporci贸n equilibrada de grasa y fibras blandas.
La marucha es un corte tierno que soporta largos tiempos de cocci贸n, lo cual lo hace ideal para comidas de invierno como estofados o la parrilla.
Estas cualidades le permiten ofrecer una textura tierna y un sabor intenso, especialmente cuando se cocina de forma adecuada. Aunque no siempre est谩 visible en las carnicer铆as, se puede solicitar al carnicero sin inconvenientes.
Otra de sus ventajas es que puede cortarse de manera longitudinal para obtener dos bifes, lo que facilita su manipulaci贸n en la cocina y permite evitar el cart铆lago central que posee la pieza.
Ideas para cocinar la marucha
A la parrilla: cocinar a fuego medio, sellando primero ambos lados para conservar los jugos.Al horno: ideal para preparaciones con papas o verduras, aprovechando su grasa natural.A la cacerola: perfecta para guisos o estofados, ya que soporta largas cocciones sin perder textura.A la plancha: cortada en bifes finos, permite una cocci贸n r谩pida y uniforme.C贸mo conseguir marucha con descuento
Actualmente, el precio promedio del kilo de marucha ronda los $12.800 en carnicer铆as de barrio y supermercados.
Sin embargo, a trav茅s de la billetera virtual de Cuenta DNI, del Banco Provincia, se puede acceder a un descuento del 20% en compras realizadas en carnicer铆as adheridas. Con este beneficio, el valor final del kilo puede ubicarse en torno a los $10.200.
La promoci贸n forma parte de un esquema unificado que incluye tambi茅n granjas y pescader铆as dentro de la categor铆a "comercios de cercan铆a". El descuento est谩 vigente de lunes a viernes y tiene un tope de reintegro semanal de $5.000 por persona, que se alcanza con consumos de hasta $60.000.
Para acceder al beneficio, el pago debe realizarse mediante QR o Clave DNI con dinero en cuenta. No se incluyen operaciones realizadas con tarjetas ni transferencias. El reintegro se acredita en la cuenta asociada y puede tardar hasta diez d铆as h谩biles posteriores a la compra.