Cuando baja la temperatura ante la llegada del otoño, no hay nada mejor que comer algo caliente, casero y abundante. Y en ese contexto, hay recetas económicas para combatir el frío que son ideales para cuidar el bolsillo sin resignar sabor.

La cocina de invierno en nuestro país está muy ligada a platos tradicionales que vienen de la inmigración europea, mezclados con ingredientes locales y costumbres bien argentinas. Guisos, sopas y preparaciones al horno son protagonistas porque rinden, se recalientan bien y alimentan a toda la familia.

A continuación compartimos tres recetas fáciles, económicas y súper rendidoras para la familia. Todas cuentan con ingredientes accesibles y pasos claros para que te salgan de diez.

Guiso de lentejas bien cargado: un clásico rendidor que mejora de un día para el otro 

El guiso de lentejas tiene raíces en la cocina española e italiana, pero en Argentina se transformó en un plato bien criollo, ideal para los días fríos y para cocinar en cantidad.

Ingredientes:

2 tazas de lentejas1 cebolla1 zanahoria1 papa1 tomate o 1/2 lata de tomate triturado1 chorizo colorado (opcional)1 diente de ajoSal, pimienta, pimentón y laurelAceite

Preparación:

Lavá bien las lentejas y dejalas en remojo al menos 1 hora (esto acelera la cocción).En una olla grande, rehogá la cebolla, el ajo y la zanahoria picados con un chorrito de aceite.Sumá el chorizo en rodajas (si usás) y cociná unos minutos para que largue sabor.Incorporá el tomate, las lentejas y cubrí con agua.Condimentá con sal, pimienta, pimentón y laurel.Cociná a fuego medio durante 30-40 minutos.Agregá la papa en cubos a mitad de cocción.Cociná hasta que todo esté tierno y el guiso espeso.

Sopa crema de calabaza: suave, nutritiva y perfecta para una cena liviana

La sopa de calabaza es un clásico en muchas culturas, y acá se volvió popular por ser económica, fácil y muy rendidora. 

Ingredientes:

1 calabaza mediana1 papa1 cebolla1 litro de caldo o aguaSal, pimienta y nuez moscadaUn chorrito de crema o leche (opcional) 

Preparación:

Pelá y cortá la calabaza, la papa y la cebolla.En una olla, rehogá la cebolla hasta que esté transparente.Sumá la calabaza y la papa, y cubrí con caldo.Cociná hasta que todo esté bien tierno.Procesá o licuá hasta lograr una crema suave.Volvé al fuego, condimentá y agregá un toque de crema si querés más suavidad.

Arroz con pollo económico: completo, sabroso y rendidor

El arroz con pollo tiene influencia española, pero cada casa tiene su versión. Esta es económica y pensada para resolver una comida completa sin complicaciones. 

Ingredientes:

2 tazas de arroz2 presas de pollo (muslo o pata-muslo)1 cebolla1/2 morrón1 zanahoria4 tazas de caldoSal, pimienta y pimentónAceite

 

Preparación:

Dorá el pollo en una olla con un poco de aceite y reservá.En la misma olla, rehogá cebolla, morrón y zanahoria.Volvé a incorporar el pollo.Sumá el arroz y mezclá bien.Agregá el caldo caliente y los condimentos.Cociná a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido.Tapá y dejá reposar unos minutos antes de servir.

Tips para variar las recetas contra el frío

Estas recetas económicas son ideales para el invierno: rinden, son fáciles y te salvan cualquier comida sin gastar de más. Además, muchas se pueden freezar o recalentar, lo que las hace aún más prácticas.

Si querés variar, podés sumar legumbres como garbanzos, cambiar el pollo por carne económica o hacer versiones vegetarianas. También podés agregarle picante, queso o hierbas frescas para darles un toque distinto.