Cuando hace calor, pensamos en qué preparar para comer sin sufrir tanto las altas temperaturas de la época. Las lentejas son una excelente opción, ya que se trata de una legumbre con la que se pueden preparar diversas recetas frescas y riquísimas.

Aunque en Argentina no estamos acostumbrados a comer tantas legumbres, es importante incorporarlas porque son una gran fuente de proteína, hierro y fibra. Además, sus nutrientes ayudan a que nos saciemos fácilmente.

 

Para que consumirlas resulte más fácil y menos aburrido, existen 3 recetas imperdibles que vale la pena poner a prueba. Mirá los ingredientes, seguí los pasos y sorprendé a tu familia o a tus amigos con estos deliciosos platos.

Las 3 mejores recetas con lentejas

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes:

• 250 gramos de lentejas cocidas.
• 1 zanahoria.
• Media cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 trozo de morrón.
• 3 tomates deshidratados.
• 1 cebolla de verdeo.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Sal y pimienta.
• Aceite.

Procedimiento:

1. Poner las lentejas cocidas en un bol y procesarlas.
2. Rallar la zanahoria y sumarla a las lentejas. 
3. Hidratar los tomates en agua caliente 1 minuto en el microondas, picar y reservar.
4. Picar la cebolla, el ajo y el morrón y saltear en una sartén con aceite hasta que la cebolla esté transparente. 
5. Sumar todas las verduras, el huevo y un poco de pan rallado a las lentejas y mezclar.
6. Poner la mezcla durante 30 minutos en la heladera.
7. Armar las hamburguesas y cocinar en horno o sartén. 

Ensalada de lentejas

Ingredientes:

• 100 gramos o media taza de lentejas cocidas.
• 1 tomate.
• 1 cebolla. 
• 2 morrones.
• 1 zanahoria.
• 1 rama de apio.
• Acelga.
• 2 limones.
• Cilantro o alguna hierba de preferencia.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

Procedimiento:

1. Preparar una vinagreta con el jugo de los 2 limones, el aceite, la pimienta y la sal. Se debe mezclar todo con la cebolla bien picada y una ramita de alguna hierba como cilantro. Reservar.
2. Rallar la zanahoria, picar los demás ingredientes y colocarlos en un recipiente amplio.
3. En el mismo bol, colocar las lentejas cocidas. Mezclar.
4. Agregar la vinagreta, incorporar bien y servir.

 

Hummus de lentejas

Ingredientes: 

• 200 gramos de lentejas.
• Aceite.
• Ajo a gusto.
• Sal, comino y pimentón a gusto.
• Jugo de medio limón.
• Cantidad necesaria de agua para lograr la consistencia deseada.

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes y triturarlos hasta obtener una textura cremosa.
2. Dejarlo en la heladera unas horas para que adquiera más consistencia.
3. Servirlo frío.