En tiempos donde el precio de la carne obliga a mirar dos veces la góndola o la pizarra de la carnicería, hay cortes que aún sorprenden por su buena relación entre calidad y costo. Opciones menos populares, pero bien trabajadas, pueden dar resultados increíbles a la parrilla y convertirse en una alternativa real al asado tradicional.

Este corte en particular se destaca por su ternura, su cocción pareja y por quedar bien jugoso cuando se cocina a fuego medio y con paciencia. Con un precio que ronda los $7000, se vuelve una elección ideal para disfrutar un almuerzo o cena sin resignar sabor, incluso para quienes no son expertos frente a las brasas.

Además, se adapta a todo, queda muy bien al horno, en la plancha o en preparaciones más caseras hechas a fuego lento, lo que lo convierte en un aliado práctico para las comidas de todos los días. Sumado a eso, con promociones como las de Cuenta DNI en carnicerías, se puede comprar a un precio bastante más bajo, una ventaja que lo hace aún más atractivo para cuidar el bolsillo sin resignar sabor.

¿Cuál es el corte de carne perfecto para tirar a la parrilla y ahorrar? 

El asado del medio es un corte que siempre cumple cuando llega a la parrilla, ya que tiene una proporción justa de grasa y carne que le aporta mucho sabor y una jugosidad constante durante la cocción. Bien hecho, queda tierno, se cocina parejo y ofrece una textura agradable que hace que cada bocado resulte intenso y sabroso, ideal para compartir sin demasiadas vueltas.

Esta pieza se obtiene de la zona media de la costilla, un sector donde el músculo trabaja poco y la grasa se distribuye de manera natural. Esa combinación explica por qué es tan valorado en las parrillas argentinas y por qué suele destacarse tanto en carnicerías como en restaurantes. Acompañado con un vino joven o una bebida liviana, su sabor se luce sin necesidad de agregados complejos.

Más allá de la parrilla, también se adapta bien a otras preparaciones. Puede cocinarse al horno, usarse en estofados o aprovecharse en recetas más caseras, manteniendo siempre su jugosidad. Incluso frío, cortado fino, funciona muy bien para sándwiches o platos simples, lo que lo convierte en un corte rendidor y fácil de reutilizar.

En cuanto al precio, hoy se consigue alrededor de los $10.899,00 en supermercados y carnicerías de barrio. Sin embargo, con el descuento del 35% que ofrece la billetera virtual Cuenta DNI del Banco Provincia, se puede ahorrar $3.814,65 y llevarlo por aproximadamente $7.084,35, una diferencia que lo vuelve una opción muy conveniente para disfrutar carne de calidad sin superar el presupuesto.