El delicioso corte de carne que va bien a la parrilla o al horno y se consigue a $4.500 el kilo
Hay un corte de carne de cerdo poco conocido que empezó a ganar terreno entre quienes buscan algo rico, fácil de preparar y, sobre todo, económico. ¿De cuál se trata?
Para quienes están buscando alternativas para disfrutar de un buen asado sin que se dispare el presupuesto, existe un corte de carne de cerdo que es perfecto para sumar a la parrilla o en recetas de cocina.
Aunque no tiene la popularidad del matambre o la bondiola, su sabor profundo y textura tierna lo convierten en una pieza irresistible. Además, es un corte de carne que se adapta a distintos métodos de cocción y rinde muy bien, por lo que se transforma en una gran opción para quienes buscan cuidar el bolsillo sin resignar calidad ni sabor.
La clave para que quede perfecto está en la cocción lenta, esto asegura que la pieza quede dorada por fuera, jugosa por dentro y con ese toque ideal para deleitar a cualquier comensal.
El corte en cuestión es el vacío de cerdo, una opción económica que viene ganando fanáticos. Proviene de la parte baja del costillar, entre las costillas y la piel, y se caracteriza por tener el equilibrio justo entre carne y grasa, lo que asegura jugosidad y un sabor espectacular.
Una de sus mayores ventajas es su versatilidad:
- A la parrilla queda perfecto, ya sea solo o con un toque “a la pizza”.
- Al horno obtiene una textura tierna y una costra dorada que lo hace irresistible.
- En recetas a la olla puede utilizarse entero, en tiras o desmenuzado.
Gracias a esto, el vacío de cerdo funciona tanto para un asado tradicional como para platos más elaborados como tacos, empanadas, sándwiches o bowls acompañados de verduras y salsas.
Actualmente, el precio del kilo de vacío de cerdo ronda los $7000 en carnicerías de barrio y supermercados. Aun así, se mantiene por debajo de cortes muy buscados como el vacío tradicional, el asado o la bondiola, lo que lo convierte en una alternativa más económica para el fin de semana.
Pero hay una forma de conseguirlo todavía más barato: quienes utilicen la billetera digital del Banco Provincia, Cuenta DNI, pueden acceder a un 35% de descuento en carnicerías adheridas algunos sábados del mes. Con este beneficio, el kilo queda aproximadamente en $4500, es decir, alrededor de $2500 menos del precio habitual.
La promoción cuenta con un tope de reintegro de $6.000 por persona y por fecha, y aplica únicamente para pagos realizados con Cuenta DNI mediante QR o Clave DNI, con dinero disponible en la cuenta. No es válido para otras billeteras, tarjetas, transferencias o pagos indirectos.
