Si hay una receta que nunca falla para la merienda, es el budín. No solo es una opción perfecta para salir de apuros cuando hay ganas de comer algo rico, sino que es muy fácil de preparar y admite variantes en su sabor. En esta ocasión, te mostramos cómo aprovechar esas bananas maduras que quedaron olvidadas en la frutera para hacer un delicioso budín de banana con corazón de dulce de leche. 

 

Esta receta es perfecta para los amantes de lo dulce, ya que la textura húmeda de la banana se combina con la cremosidad del relleno, logrando un budín esponjoso por fuera y suave por dentro, ideal para compartir a cualquier hora del día.

Receta paso a paso para hacer budín de banana con corazón de dulce de leche

Ingredientes:

• 3 bananas maduras (bien pisadas)
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar (podés usar rubia para un sabor más profundo)
• ½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ½ taza de harina leudante (o harina común + 1 cdita de polvo de hornear)
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas generosas de dulce de leche (y un poco más si se desea para decorar la superficie del budín)

 

Preparación:

En un bowl, pisá las bananas hasta formar un puré sin grumos.

Agregá los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar todo y que la mezcla quede bien espumosa.

Incorporá la harina y la pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes para que la masa quede aireada y liviana.

Verté la mitad de la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.

Colocá en el centro el dulce de leche (podés usar una manga o cucharadas generosas) y cubrí con el resto de la preparación.

Llevá al horno precalentado a 180°C por 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.

Dejá enfriar antes de desmoldar y, si querés, decorá con un poco más de dulce de leche por encima.

 

Ideas para sumar a tu budín y hacerlo aún más irresistible

• Con chips o trozos de chocolate: añadilos a la mezcla antes de hornear para un toque más goloso.
• Con nueces o almendras picadas: aportan textura y un sabor más intenso.
• Versión sin azúcar: reemplazá el azúcar por edulcorante apto para horno o miel.
• Extra de sabor: podés sumar una cucharadita de canela o ralladura de naranja para aromatizar.