El pan es un alimento básico de la canasta familiar. Forma parte de la dieta tradicional de todos los segmentos sociales del país. Por eso resulta tan relevante cualquier modificación en su precio.

El presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda "27 de Abril", Gastón Mora, anticipó en diálogo con cronica.com.ar que el valor del kilo de pan "subirá a $430 pesos" el lunes próximo en el Área Metropolitana de Buenos Aires y algunas otras zonas del país.

"La situación es preocupante, alarmante, en un contexto económico en el cual la inflación, día a día, va corriendo a un nivel inalcanzable respecto del salario del bolsillo, que tengamos que dar un anuncio así nos preocupa muchísimo", enfatizó Mora este jueves, para especificar luego que el kilo de pan en la actualidad "va de $340 a $380".

 

El dirigente, quien aseguró que las cámaras del sector avalarán el incremento, agregó: "Dijimos que, de continuar esta situación, en diciembre íbamos a tener una bolsa de haria de $4.000 y, actualmente, tenemos un bolsa de harina que subió a $3.100".

"Cuando se acuerda algo, por lo general, los aumentos se dan a nivel país. Incluso en el interior del país están peor que en la provincia de Buenos Aires", expresó Mora al ser consultado por cronica.com.ar sobre el alcance que tendrá el incremento del lunes próximo.

Una medida del Gobierno en procura de contener los precios

La Secretaría de Comercio de la Nación,  a través de la resolución 29/2022, resolvió aumentar el precio de referencia de la harina entre el 3,88% y el 3,94% el 12 de octubre pasado, respecto de los últimos valores fijados el 13 de septiembre, mes en el cual se había establecido un incremento de 9% para todas las variedades.

Lo hizo en un intento de buscar un equilibro entre los reclamos de los productores del pan y la dura situación económica de la mayoría de los consumidores.

 

De esa manera, los valores desde esa fecha para las bolsas de 25 kilogramos quedaron en $1.472 para la harina 000 y en $1.767 para el tipo 0000; en tanto que para la harina tapera y semolín se fijó en $1.914.

Las subas de referencia tuvieron en cuenta la variación del precio FAS (Free Alongside Ship) del trigo en un 40%, la mensual de la inflación mayorista en un 30% y la también mensual de los salarios en el otro 30%.

Por su parte, Mora sostuvo este jueves que la referencia de la Secretaría de Comercio alcanza sólo a la "bolsa de harina con subsidio". Y añadió: "Tenemos un alto porcentaje de harina que no está subsidiada por el 'lobby' de las federaciones molineras, por lo que cada vez hay menos molinos dentro del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA)".

Díficil panorama para las Fiestas con un pan dulce que podría llegar a $3.500

"De acá a diciembre, se está proyectando un kilo de pan a $500, que angustia bastante; entiendo que es un mes muy sensible para las familias argentinas", dijo este jueves Mora al aludir al período de las Fiestas.

El dirigente agregó: "Todavía nos queda dar la discusión sobre el pan dulce porque hoy están hablando de uno a $3.500 pesos el kilo".

"Me gustaría saber cómo hace una persona que está en situación de vulnerabilidad, que está percibiendo esos $45.000 pesos (del nuevo bono del Gobierno), para comprar un pan dulce con un costo tan elevado", se preguntó.

Por último, pidió que la admnistración nacional "actúe" con alguna otra medida relacionada a los precios para el sector, al argumentar que "no se concibe que, en un país productor de trigo, se esté pasando esta locura con el pan".