A pesar del calor, la parrilla sigue siendo un punto de encuentro infaltable: reuniones familiares, almuerzos de fin de semana o cenas sin demasiadas vueltas encuentran en la carne un clásico que no pasa de moda. En ese contexto, cada vez más personas buscan alternativas que salgan del asado tradicional, sean fáciles de preparar y rindan bien.

Dentro de ese abanico aparece un corte magro, de textura firme y sabor suave, que se luce tanto al horno como a la parrilla. Su versatilidad lo vuelve ideal para quienes buscan una preparación pareja, con poca grasa y múltiples usos en la cocina diaria.

Sale barato, rinde y se puede hacer al horno o a la parrilla

El jamón redondo es un corte bovino que proviene de la parte trasera del animal, específicamente del cuarto posterior, una zona de trabajo muscular intenso.

Se caracteriza por ser una carne magra, compacta y de fibras firmes, lo que permite lograr cocciones prolijas y cortes parejos. Absorbe bien marinadas y condimentos, mantiene su forma durante la cocción y puede prepararse entero, en rodajas o en bifes gruesos.

Aporta proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Al tener bajo contenido graso, resulta una opción interesante para quienes buscan platos más livianos sin resignar sabor ni saciedad.

Precio amigo e ideal para llenar la parrilla

Cuenta DNI es la billetera digital del Banco Provincia que permite pagar desde el celular y acceder a descuentos en una amplia gama de rubros, incluidos alimentos frescos como carnes y productos de carnicería. Para enero de 2026, el esquema de beneficios se reestructuró para acompañar el consumo durante la temporada de verano y aliviar los gastos cotidianos.

Dentro de ese paquete, uno de los beneficios más utilizados por los consumidores es el descuento en carnicerías, granjas y pescaderías, que ahora se integra a la categoría de comercios de cercanía. En este marco, los usuarios pueden acceder a un 20 % de descuento todos los viernes de enero, con un tope de reintegro de $5.000 por persona cada día, alcanzable con consumos de $25.000 en cada compra.

Si el kilo tiene un precio de $13.900, el descuento equivale a $2.780, por lo que el valor final queda en $11.120 pagando con la billetera digital del Banco Provincia. 

Este esquema permite planificar las compras de carne fresca antes del fin de semana, maximizando el ahorro en productos esenciales. Para que el beneficio se aplique, es imprescindible abonar exclusivamente con Cuenta DNI, utilizando dinero en cuenta y pago a través del código QR o la clave dentro de la app, en comercios adheridos al programa de descuentos.

Tips de cocción

• Tip parrilla: Sellar la pieza a fuego fuerte y luego continuar a temperatura media, girándola para lograr una cocción pareja sin que se seque.

• Tip horno: Cocinar a temperatura media (170-180 °C), con un fondo de caldo o vegetales, cubriendo los primeros minutos y destapando al final para dorar.

• Tip gourmet: Marinar previamente con hierbas frescas, mostaza antigua y un toque cítrico; finalizar con manteca saborizada para sumar aroma y brillo.

Recetas donde se puede usar

• Carne al horno con vegetales

• Medallones a la plancha con guarnición fresca

• Roast beef frío para sándwiches

• Salteado en tiras estilo wok

• Carne mechada o rellena para ocasiones especiales