Por Juan Bernardo Domínguez
@juanbjd

El precio de los huevos se disparó hasta un 15% en lo que va de este mes. Lo detectó Crónica mediante un relevamiento en comercios del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).

La escalada resulta impactante si se toma en cuenta que la inflación de febrero último fue del 2,4%, apenas 0,2 puntos porcentuales por encima del primer mes de este año, cuando se ubicó en 2,2%, según la medición del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

Así dialogó Crónica HD este miércoles con el dueño de un comercio de venta de huevos 

 

Por ese motivo, resulta llamativa la escalada del valor de los huevos detectada por este medio. “El productor corrigió en lo que va del mes entre un 6% y 8%. Y los intermediarios bastante más. Recibimos quejas de consumidores sobre aumentos de intermediarios de un 12%”, dijo este miércoles a crónica.com.ar el presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), Javier Prida.

 

El dirigente, cuando este medio le dijo que detectó incrementos incluso de 15% en lo que va del mes, reconoció: “Puede ser, sí”.

¿A cuánto se venden los huevos?

Por su parte, un móvil de Crónica HD visitó este miércoles un comercio de venta de huevos ubicado en la calle Ramón Falcón 2765, del barrio porteño de Flores.

Constató que, en ese local, el maple de 30 huevos blancos N° 2 se comercializaba a $5.500 en efectivo y a $5.800 con otros medios de pago. “Es mediano. El más económico que tenemos acá. Lo importante de lo que vendemos acá es que tienen dos o tres días de postura; son huevos recontra frescos”, aseveró al canal Federico, el dueño del comercio.

En el negocio, además, se vendía el maple de 30 huevos blancos N° 1 a $6.000 en efectivo y a $6.300 con otros medios de pago. “Se trata de uno grande, de una unidad de 65 gramos. Es más rendidor”, detalló el dueño del comercio.

¿Cuáles son las causas de la escalada del precio de los huevos?

Prida, consultado sobre cuáles eran las causas de la escalada del precio, afirmó que básicamente se trata de una cuestión estacional. “Históricamente, en enero, febrero y marzo hay menos oferta de huevo hasta que se corrige y se llega a los niveles topes productivos a principios de mayo”, indicó.

El especialista explicó que “la gallina tiene una vida útil y se deben ingresar jóvenes”, al tiempo que dijo que “se sacan los lotes productivos viejos, los que tienen bajos niveles productivos, y se ingresan los nuevos”.

 

Por su parte, el dueño del comercio de Flores coincidió: “El motivo en este momento es que siempre, en esta época del año, antes de las Pascuas, el huevo aumenta”. 

Luego, el comerciante sumó otro motivo sobre la escalada del precio de los huevos. “También está el tema mundial de la gripe aviar, con focos en Estados Unidos y Centroamérica, por lo que hay menos oferta”, manifestó.

Pese al significativo aumento del valor, consideró que “sigue siendo barato” el alimento. “Un huevo vale $200. Y, con tres o cuatro huevos, no se llega a comprar un alfajor. En relación precio-nutrición, sigue siendo una excelente elección”, finalizó.