La sopa Borsch es un plato icónico de la cocina del este de Europa, especialmente popular en países como Ucrania y Rusia. Este manjar se caracteriza por su color rojo intenso, gracias a la remolacha, y su sabor agridulce que lo hace único. 

Aunque existen muchas versiones, la base siempre incluye remolacha, que le da su distintivo tono y sabor. Preparar una buena sopa Borsch es un arte que requiere atención a los detalles y algunos secretos que te revelaremos en esta receta.

 

Para lograr una sopa Borsch perfecta, es fundamental elegir ingredientes frescos y de calidad. Además, el tiempo de cocción y el orden en que se añaden los ingredientes son cruciales para obtener el sabor auténtico. Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo, ya que combina vegetales ricos en vitaminas y minerales. A continuación, te contamos cómo preparar esta delicia paso a paso, para que puedas disfrutarla en tu hogar.

Ingredientes necesarios

Para preparar la sopa Borsch, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

 

• 4 remolachas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 papa
• 1/4 de repollo
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de carne o verduras
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta al gusto
• Crema agria para servir
• Eneldo fresco para decorar

Paso a paso para preparar la sopa Borsch

Seguí estos pasos para preparar la sopa Borsch:

Pelá y rallá las remolachas, las zanahorias y la papa. Picá finamente la cebolla, el repollo y los tomates.

En una olla grande, calentá un poco de aceite y sofreí la cebolla hasta que esté transparente. Agregá las zanahorias y las remolachas, y cociná por unos minutos.

Incorporá los tomates y el ajo picado, y cociná por otros 5 minutos. Añadí el caldo y llevá a ebullición.

Agregá la papa y el repollo, y cociná a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Incorporá el vinagre, la sal y la pimienta. Cociná por 5 minutos más.

Serví caliente, con una cucharada de crema agria y eneldo fresco por encima.

 

La sopa Borsch es un plato versátil que admite varias variantes. Podés agregarle carne, como ternera o cerdo, para hacerla más sustanciosa. También se puede incluir un toque de limón para intensificar su sabor agridulce. Otra opción es añadirle un poco de azúcar para equilibrar la acidez del vinagre.