Ya sea con mates, café o té, siempre es bienvenido un rico bocado dulce que acompañe la charla o el momento de encuentro entre seres queridos. En este contexto, la pastelería casera cobra protagonismo con propuestas simples, sabrosas y accesibles que se pueden hacer sin tener conocimientos culinarios.

Entre las opciones más tentadoras para sumar a la mesa aparece una receta que viene ganando terreno por su facilidad y sabor: las bombitas de dulce de leche. Con corazón cremoso, textura crocante por fuera y sin necesidad de horno, son ideales para preparar en pocos pasos y tener a mano cuando aparece el antojo o llegan visitas. 

Los ingredientes para las bombitas de dulce de leche 1 taza agua 1 pizca sal 100 gramos de manteca 1 taza harina 0000 4 huevos Cantidad a gusto de dulce de leche Cantidad a gusto de chocolate cobertura Receta paso a paso de las bombitas de dulce de leche

1- La preparación es muy sencilla y rápida. Para empezar, ponemos agua a calentar. Acto seguido, incorporamos la sal fina, la manteca cortada en cubos y dejamos que suba la temperatura. 

2- Cuando rompa el hervor, volcamos de golpe la harina y revolvemos enérgicamente por 5 minutos con cuchara de madera. Es crucial que se respete el tiempo, ya que de eso depende que no se queme la masa. 

3- Pasado el tiempo, retiramos la olla del fuego y comenzamos a agregar los huevos uno por uno. Es importante tener cuidando y continuar mezclando bien luego de cada adición para que la masa vuelva a unirse.

4- Una vez terminado el paso tres, tomamos una pequeña porción de masa entre los dedos índice y pulgar y, si se forma un hilo entre ellos, la preparación está lista. Ponemos la pasta resultante en una manga con pico o bolsa hermética. Sobre placa, previamente enmantecada, formamos las bombitas de masa, dejando espacio entre unas.

6- Horneamos a temperatura fuerte por 5 a 7 minutos o hasta que las bombitas crezcan y se inflen. Cuando se adquiere esa consistencia, bajamos llama y seguimos cocinando a temperatura muy baja para que se sequen por dentro. Luego de unos 10 minutos, retiramos y dejamos enfriar. 

7- Para el armado final, hacemos un agujero en las bombas. Ponemos el dulce de leche en una manga y rellenamos las unidades desde dicho orificio. Dejar que consense el interior en la heladera antes de terminar con la decoración.

8- Derretimos chocolate cobertura, introducimos la mitad de las unidades y dejamos secar a temperatura ambiente. En caso de no contar con dicho ingrediente, podemos servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable o canela que le aporta un toque único e inigualable. Acompañamos con la infusión que más guste.