Un buen mate, un café o un té se vuelven aún mejores cuando están acompañados de algo casero, hecho con amor y con ingredientes simples. Por ello se puede decir que cocinar en casa no solo nos conecta con sabores auténticos, sino que también convierte la merienda en un ritual mucho más especial.

Dentro de las alternativas, esta receta de pancitos dulces es ideal: es fácil, rápida y no requiere técnicas complicadas. Además, quedan esponjosos, sabrosos y rinden mucho, perfectos para compartir en familia o sorprender en la juntada de los amigos. 

Ingredientes para los pancitos dulces

• 50 gramos de harina común (000)
• 25 gramos de levadura
• 25 gramos de manteca
• 1 y 1/2 taza de agua tibia
• Esencia de vainilla a gusto
• 1 huevo
• 2 cucharas azúcar común

Decoración (opcional)

• 1 yema de huevo
• Azúcar impalpable a gusto

Pandes dulces: pasos conocidos, pero con una “vuelta de rosca”

1- Para empezar, en un bowl, verter los 250 gramos de harina común y las cucharadas de azúcar. Mezclar hasta que se unifiquen en una misma “arena”. 

2- Por otro lado, en un recipiente diferente, verter el agua, previamente calentada hasta una temperatura media, y la manteca. Batir ambos productos hasta que la materia grasa se derrita. Cuando se consiga esta consistencia, colocar la levadura.

3- En la mezcla de la harina, poner la levadura disuelta. Mientras se integra cada uno de los productos, mezclar hasta formar una masa que sea consistente. Dejar reposar por unos 5 minutos.

4- Con un cortador de pizza o cuchillo, cortar la masa del tamaño que se prefiera, hacer bollitos y posicionar cada una de las unidades sobre una fuente o asadera previamente enmantecada.

5- Antes de llevar al horno, batir la yema de un huevo con azúcar y pintar todos los pancitos para que tome color. Llevar al horno, precalentado a temperatura media, por unos 25 o 30 minutos o hasta que estén bien doraditos. 

6- Tras finalizar la cocción, dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando estén bien fríos, espolvorear con una “lluvia” de azúcar impalpable, el cual le aporta un toque distintivo y delicioso. 

Tips clave para que los pancitos dulces te queden bien esponjosos

• No te saltees el levado: dejá leudar la masa el tiempo suficiente (hasta que doble su volumen). La paciencia en este paso es clave para que los panes salgan livianos.
• No abuses de la harina extra: al amasar, usá la menor cantidad posible de harina adicional, porque si agregás de más la masa se pone dura.
• Amasá bien: un buen amasado ayuda a desarrollar el gluten, lo que atrapa el gas de la levadura y hace que los pancitos crezcan y queden suaves.
• Cuidá la temperatura: el lugar donde leva la masa debe ser cálido (entre 24° y 28° C). Si hace frío, podés dejarla dentro del horno apagado con la luz encendida.
• No sobrecocines: apenas estén dorados, retirá los pancitos del horno. Si se pasan de cocción, se secan.