Elegir qué preparar para la merienda puede volverse una tarea abrumadora. De hecho, hay tantas opciones dulces o saladas dando vueltas que muchas veces terminamos optando por lo mismo de siempre o comprando algo ya hecho en la panadería.

Sin embargo, hay una receta que se destaca por ser fácil, rica y económica: la clásica trenza dulce. Esponjosa, casera y con ese sabor que remite a la casa de la abuela, se convierte en una gran alternativa para acompañar el mate, compartir en familia o simplemente darse un gusto sin complicaciones.

Con una miga suave como algodón, una corteza dorada y un aroma a vainilla que invade toda la cocina, esta trenza dulce es tan linda como rica. Podés dejarla simple, espolvoreada con azúcar impalpable, o animarte a hacerle una decoración “mágica”. 

Ingredientes para las deliciosas trenzas dulces  Para el panificado: 

• 2 tazas harina 000 o 0000
• 1 taza agua tibia
• 25 gramos de levadura fresca
• 1/2 tazas de azúcar
• 1/4 taza de aceite
• 1 huevo 
• 1 pizca sal fina
• Esencia de vainilla a gusto

Para la crema pastelera:

• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 50 gramos azúcar 
• 20 gramos de fécula de maíz
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• Ralladura de ½ limón

Decoración: opcional (elegir una o dos)

• Chocolate cobertura
• Almíbar
• Azúcar granulada
• chispas de colores
• coco rallado 
• Cerezas abrillantadas
• Frutos secos picados

Pasos sencillos y un resultado perfecto

1- En un cuarto de taza de agua tibia, desmenuzamos la levadura. Acto seguido, poner una cucharadita de azúcar y otra de harina. Esperar hasta espumar.

2- En recipiente, echar la harina y hacer un hueco en el medio. Colocar la levadura fermentada, el azúcar, el huevo. Mezclar e incorporar la leche. Unificar todo hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar reposar unos 10 minutos.

3- Pasado el tiempo, volver a amasar y hacer 9 bollitos del mismo tamaño. Luego empezar a estirar como “chorizitos” largos, formar las trenzas(3 trenzas) y poner en una bandeja previamente aceitada. Pintar con huevo y dejar descansar hasta que dupliquen su volumen.

4- Mientras se estaciona, hacer la crema pastelera. Para ello, batir el huevo con el azúcar hasta que quede espumoso. Luego, agregar la fécula de mail y seguir mezclando hasta que esté todo bien integrado y sin grumos.

5- En una olla, calentar la leche con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Cuando está casi hirviendo, sumar a la mezcla de huevo. Sin dejar de batir, cocinar a fuego medio hasta que espese.

6- Llevar a horno medio unos 5 minutos, sacar y poner la pastelera a gusto. Nuevamente, llevamos al horno, hasta terminar su cocción tarda entre 10 o 15 minutos según el horno.

7- Luego de terminar la cocción, hacer una linda decoración. Se puede agregar (opcional) granas, chocolate, coco rallado, frutos secos picados o lo que se prefiera. Solamente queda esperar que se enfríe la trenza dulce y disfrutar en compañía de una rica infusión.