Si hay algo que nunca falla a la hora de compartir una merienda o una picada con amigos o familia, es la receta de los clásicos pancitos rellenos. Crocantes por fuera y suaves por dentro, no solo son fáciles de preparar, sino que también permiten “jugar” con los sabores para adaptarlos al gusto de cada uno.

Acompañados de una buena infusión, una salsa o incluso como reemplazo del pan en una picada, estos pancitos tienen todo para convertirse en los favoritos del hogar. Además, con esta receta se pueden hacer en horno convencional o en freidora de aire, lo que acelera el proceso sin resignar textura ni sabor.

Receta: cómo preparar los pancitos rellenos, paso a paso Ingredientes

• 300 gramos de harina leudante.
• 150 centímetros cúbicos de agua.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 pizca de sal.
• Relleno a gusto (queso, jamón, etcétera).

El paso a paso

En un bol, colocar la harina, el aceite, la sal y comenzar a mezclar.

Agregar de a poco el agua hasta formar una masa uniforme, ni muy seca ni muy pegajosa.

Amasar unos minutos hasta que quede suave. Cubrir con un repasador y dejar descansar 10 minutos.

Dividir la masa en pequeñas porciones, aplastar con la mano o un palo de amasar y colocar el relleno elegido en el centro.

Cerrar como si fuera un pancito o una bolita. Sellar bien los bordes.

Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 20 a 25 minutos, o en freidora de aire a 170 grados durante 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados.

Tips para mejorar la receta e ideas de relleno

• Para que queden más esponjosos, podés reemplazar parte del agua por leche tibia.
• Si querés una versión más crocante, pincelá los pancitos con huevo batido antes de llevarlos al horno. También podés espolvorear con semillas de sésamo o queso rallado antes de hornear.
• Para los amantes del queso, las opciones de rellenos que van perfectos para estos pancitos son: mozzarella, roquefort o un mix de quesos fundidos.
• Otras ideas con sabores gourmet: panceta y cebolla caramelizada, espinaca con ricota, queso mozzarella y orégano, queso azul y nueces, tomate seco y provolone.
• Rellenos dulces: dulce de leche, chocolate o crema pastelera para una versión de postre.
• Para celíacos: se puede reemplazar la harina común por una mezcla sin TACC y ajustar la cantidad de líquido.