Se vienen los días frescos y las ganas de una rica merienda, fuera de la tostada de siempre o las galletitas de paquete, están cada vez más presentes. Si buscás una opción sabrosa y fácil para comer junto a unos buenos mates, probá esta receta de chipá almidón, un clásico de la gastronomía paraguaya, suave por dentro y crocante por fuera.  

Cuando surge el antojo de comer algo, tené a mano esta receta típica de Paraguay que si te gusta el chipá tradicional, te va a encantar. Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, podrás preparar este chipá almidón en pocos pasos y en un rato nada más, una opción súper tentadora para disfrutar solo, con amigos o en familia. 

Además, el chipa es una alternativa muy rendidora y llenadora para degustar con mate, mate cocido o la infusión que más te guste. La combinación entre el queso y el almidón de mandioca, dan como resultado un panificado más suave y con una miga diferente. 

Esta delicia paraguaya está lista en una hora aproximadamente y podés hacer para comer varios días, en tanto, si lo calentás unos minutos en sartén u horno quedan bien crocantes para disfrutar varias meriendas o desayunos. 

 

Ingredientes para hacer chipá almidón: receta fácil para sacarte el antojo 5 huevos 200 gr de grasa de cerdo  Sal  Anís (opcional) 1 kg de almidón de mandioca 100 ml de leche  400 gr de queso Paraguay (en Argentina puede ser cuartirolo o cualquier queso semiduro)

 

Receta de chipá almidón: súper sabrosa para la merienda En un bol, batir los huevos con la grasa de cerdo durante 2 minutos.  Agregar la sal y el anís a gusto.  Desmenuzar el queso e incorporarlo a la mezcla. Continuar mezclando. Añadir el almidón de mandioca poco a poco. Verter la leche gradualmente hasta integrar completamente.   Bajar a la mesada y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar durante 30 minutos, cubierto con un paño limpio.   Precalentar el horno a 250-280°C.   Volver a amasar, formar las chipas haciendo un hueco en el centro y colocarlas en una fuente para horno.   Hornear durante 25-30 minutos, hasta que se doren bien. Disfrutar calentitos.