Cuernitos saborizados: una opción barata para acompañar los mates de la tarde
Continuando con la tradicional receta panadera, esta preparación incorpora los deliciosos sabores del salame y el queso, una alianza clásica que nunca defrauda.
Los mates pegan con todo tipo de compañía. Sin embargo, las recetas saladas son las mejores alternativas para incorporar productos nacionales, como es el caso de las verduras de estación, fiambres e incluso variedad de quesos.
Dentro de las posibilidades disponibles, los cuernitos saborizados son perfectos para ponerle un toque especial a la tarde y sin gastar una fortuna en el intento, ya lleva productos sumamente económicos y de rápida accesibilidad en cualquier comercio de barrio.
Los ingredientes para unos deliciosos cuernitos saborizados- 1 kilo harina común 0000
- 550 ml de agua tibia
- 1 cucharada de levadura seca tipo instantánea
- 1 cucharada de azúcar común
- 1 cucharada de sal fina
- 50 gramos de grasa, margarina o manteca
- 100 gramos de salame o salamín
- 50 gramos de queso rallado
1- Para empezar, formar una “corona” con la harina y poner la sal fina en los bordes. Acto seguido, en el centro, incorporamos la levadura disuelta en un vaso pequeño de agua tibia y media cucharadita de azúcar para que comience el proceso de elevación.
2- Pomar la manteca, margarina o grasa, es decir, derretir a temperatura ambiente hasta que quede una pasta “densa”, y poner junto con los productos anteriores. Mezclar todo muy bien hasta formar una masa homogénea, sin grumos ni grietas.
3- Pelar y cortar el salame en cubitos. Incorporar en un recipiente con el queso rallado y revolver para que luego la separación sea pareja. Sumar todo el contenido a la masa hecha en el paso dos e integrar todo para que quede una única preparación.
4- Dejar descansar la masa por unos 15 minutos. Luego de este tiempo, desgasificar, estirar (ni muy fina ni gruesa) formar un cuadrado, cortar tiras de 4cm por 15cm (aproximadamente), enrollar los dos extremos laterales hasta llegar al medio y superponer.
5- Embadurnar una asadera con manteca o grasa y poner cada una de las unidades realizadas. Dejar leudar nuevamente 1 hora o hasta que notemos que haya duplicado su tamaño. Tras este proceso, hornear por 15 minutos a temperatura media.
6- Cuando la base está dorada, retiramos de la cocina y colocamos en un papel absorbente para que no quede con exceso de materia grasa. Al conseguir cuernitos séquitos, servir con la infusión que más guste.
Una gran alternativa es acompañarlos con un queso untable o dip que le aporte un toque de frescura a un panificado que suele quedar crujiente en el exterior y tierno en la migra.
En caso de que sobren cuernitos, se pueden guardar en un recipiente hermético para evitar que entre aire. Si se cumple este paso, pueden durar hasta una semana.
