Merienda disruptiva: brownie de tiramisú, una interesante torta que mezcla dos clásicos de la pastelería
Dale una vuelta de rosca a los mates amargos de la tarde e incorpora esta interesante preparación que lleva menos de una hora de cocción.
Hay postres infalibles que gustan tanto a grandes como a chicos, pero: ¿Qué pasa si mezclamos dos preparaciones muy diferentes, como es el caso de del brownie, un bizcocho de chocolate que es típico de la gastronomía de Estados Unidos, y el tiramisú, un pastel italiano que se sirve en frío?
Para sorpresa de todos, el resultado final de esta composición es sumamente sorprendente y disruptivo: una torta bien chocolatosa con una exquisita cremosidad de sabor café y una fina decoración de cacao amargo o frutas de estación.
Pese a que se usan diversos ingredientes, la cocción total de todas las partes no lleva más de una hora. Además, gracias a su espectacular textura, puede presentarse como un buen compañero de los mates o una torta perfecta para soplar las velitas del cumpleaños.
Ingredientes para el brownie de tiramisú, una interesante torta que mezcla dos clásicos de la pastelería Brownie- 150 gramos de chocolate semiamargo (tableta)
- 145 gramos de manteca
- 20 gramos de cacao en polvo
- 4 huevos
- 150 gramo de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada café (preparado con agua)
- 190 gramos de harina 0000
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1 pote de queso crema
- 1 pote de crema de leche
- 1 cucharadita café
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
1- Para empezar con esta espectacular alternativa, derretir el chocolate semiamargo a baño maría y mezclar con la manteca que debe estar previamente derretida. Agregar el cacao en polvo y mezclar todos los productos para integrar.
2- En otro bowl, colocar los huevos con el azúcar y mezclar hasta lograr una consistencia firme tipo “merengue”.
3- Incorporar la harina, previamente tamizada, el café disuelto en agua, la sal fina y la esencia de vainilla. Integrar todo hasta tener una “pasta” bien densa, típica del brownie.
4- Llevar al horno en un molde previamente enmantecado y embadurnado de harina y cacao para más sabor. Cocinar por 30 minutos o hasta pinchar con un palito y que este salga medio manchado. Dejar enfriar por completo.
5- Para la crema de tiramisú, mezclar el queso crema con la crema de leche hasta que esté en medio punto.
Luego, agregar el azúcar y volver revolver. Incorporar el café, la esencia de vainilla (a gusto) y continuar batiendo hasta que quede una preparación fina.
6- Con todo frío, colocar el brownie en una fuente y agregar la crema de tiramisú por encima. La decoración es muy simple y se adapta a gusto, pero en términos generales se puede optar por verter una “lluvia” de cacao, ralladura del chocolate cobertura o frutas de estación para aportar frescura.
