La pastafrola de jamón y queso es una opción diferente y riquísima que reinventa un clásico con un toque salado, perfecta para quienes buscan algo fácil de hacer y lleno de sabor. Con una masa suave y un relleno cremoso, se convierte en la elección ideal tanto para una merienda con mates como para una comida rápida que sorprenda a todos.

Además de ser sencilla y rendidora, esta receta se adapta a cualquier ocasión, ya que puede disfrutarse tibia o fría sin perder su textura ni su sabor. La combinación del toque dulzón de la masa hecha con papa y el relleno salado de jamón y queso crea un equilibrio perfecto, logrando una opción versátil que se prepara con pocos ingredientes y en poco tiempo.

Receta de pastafrola de jamón y queso para cualquier hora del día

Ideal para compartir en familia o con amigos, esta pastafrola salada se convierte en una alternativa diferente a las clásicas tartas y empanadas. Su presentación casera y su sabor irresistible la hacen perfecta para acompañar unos mates, sorprender con algo distinto o disfrutar en todo momento. 

Ingredientes

Para la masa:

• 2 papas medianas
• 200 gramos de harina 0000
• 50 gramos de manteca derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:

• 200 gramos de jamón cocido en tiras
• 200 gramos de queso cremoso o mozzarella en cubos
• 50 gramos de queso rallado
• 1 cucharadita de mostaza 
• Pimienta a gusto

Preparación

-Para preparar la masa, primero van a hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Luego van a escurrirlas, pelarlas y hacerlas puré mientras aún están calientes. En un recipiente, van a mezclar el puré con la manteca derretida, el azúcar, la sal y el huevo hasta integrar bien. 

-Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Envolver en film y llevar a la heladera por 15 minutos para que tome consistencia.

-Sacar la masa de la heladera y separar un pedazo para hacer el enrejado. Con el resto, estirar sobre una mesada enharinada y forrar un molde previamente enmantecado y enharinado, asegurándose de cubrir bien la base y los bordes. 

-Para el relleno, cortar el jamón en tiras finas y el queso en cubos pequeños. Distribuir ambos sobre la base y espolvorear con el queso rallado para un toque más de sabor. Si se desea un sabor más intenso, agregar una pizca de mostaza y pimienta a gusto.

-Con la porción de masa reservada, forme tiras y acomodelas sobre el relleno en forma de enrejado, presionando suavemente en los bordes para fijarlas. Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté firme. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar. Listo para disfrutar.