C贸mo hacer bizcochos materos con az煤car negra: receta sin manteca ni grasa, ideal para la merienda
Perfectos para acompa帽ar el mate de la tarde, estos bizcochos dulces se preparan con pocos ingredientes y en breve tiempo. Una opci贸n liviana y sabrosa ante quienes buscan una receta casera.
La merienda perfecta no siempre requiere ingredientes costosos ni t茅cnicas complicadas. A veces, con lo que hay en casa y un poco de ganas, se puede preparar una delicia que acompa帽a como pocas una taza de t茅 humeante o un caf茅 reci茅n hecho.
Esta receta de bizcochitos materos con az煤car negra es una de esas 鈥joyitas鈥 que se heredan en la familia y que vuelven con fuerza cada invierno. Sin manteca ni grasa, pero con todo el sabor de lo hecho en casa, se convierten en una opci贸n amigable para quienes buscan cuidar su alimentaci贸n sin resignar gusto.
Ideales para improvisar una juntada o llenar la lata de galletitas sin gastar de m谩s, estos bizcochos se destacan por su textura r煤stica, su dulzor justo y esa capacidad 煤nica de desaparecer del plato en minutos.
Ingredientes para los bizcochitos de az煤car negra 2 tazas de harina com煤n (000). Media taza de az煤car negra. Media taza de aceite neutro (girasol o ma铆z). Media taza de agua (puede ser tibia). 1 cucharadita de polvo de hornear. 1 pizca de sal. Esencia de vainilla (opcional).1. En un bol grande, coloc谩 la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal y el az煤car negra. Mezcl谩 bien con una cuchara de madera o con las manos limpias para integrar todo. El az煤car negra tiende a formar peque帽os grumos, as铆 que deshacelos bien para que no queden pelotitas en la masa.
2. Sum谩 el aceite y mezcl谩 suavemente. Luego, agreg谩 el agua de a poco mientras vas uniendo con las manos o una cuchara. Si te gusta, pod茅s sumar una cucharadita de esencia de vainilla o de ralladura de lim贸n para darle un toque m谩s arom谩tico.
3. Amas谩 hasta conseguir una textura suave y homog茅nea, sin que se te pegue a los dedos. No hace falta amasar demasiado, solo lo justo para integrar. Si not谩s que est谩 seca, agreg谩 una cucharada m谩s de agua; si est谩 muy h煤meda, espolvore谩 con un poco de harina.
4. Espolvore谩 un poco de harina sobre la mesada y estir谩 la masa con palo de amasar hasta que tenga aproximadamente 0,5 cent铆metros de grosor. Si te gusta m谩s crocante, pod茅s dejarla un poco m谩s finita.
5. Cort谩 la masa en rect谩ngulos, rombos o c铆rculos con un cortante o cuchillo. Tambi茅n pod茅s hacer formas libres o usar moldes si ten茅s. Colocalos en una placa para horno ligeramente aceitada o con papel manteca.
6. Llev谩 al horno precalentado a 180grados (moderado) y cocin谩 entre 15 y 20 minutos, o hasta que est茅n dorados por fuera y firmes al tacto. El tiempo puede variar seg煤n el horno, as铆 que vigilalos en los 煤ltimos minutos.
7. Retiralos y dejalos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan en la base. Una vez fr铆os, se pueden guardar en un frasco o lata herm茅tica por varios d铆as. Quedan a煤n m谩s ricos al segundo d铆a.